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1.材料的数量使用不正确。
有人做双皮奶。没有把握好材料的量。比如牛奶多一点或者蛋清少一点。一般需要500ml牛奶对2个蛋清的比例。只有这样，双皮奶才能凝固。
2.实践问题
在制作过程中，如果步骤不对。还会导致双皮奶不凝固。如果蛋清直到出现白色泡沫才打散打。然后就会出现双皮奶无法凝固的现象。
3.材料放置问题
很多人会忽略一些步骤。那就是它被制造出来的时候。你需要先把牛奶冷却，然后再放入打好的蛋清。否则不会凝固。
4.时间。
做双皮奶的时候。材料刚放入锅内的时间不算烹饪时间。当你想生气的时候。来计算时间。蒸的时间应该控制在10到15分钟左右。
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本文标题：双皮奶为什么不凝固
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评论(2)
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双皮奶为什么不凝固，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、材料数量使用不对有的人在做双皮奶的时候。没有把握好材料的用量。如牛奶多了或鸡蛋清少了。一般需要500毫升