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烧开水。
做秋葵和做其他蔬菜是一样的。最好把水烧开。这种操作方法在粤菜中被广泛使用。这叫热烫。主要是因为冷水煮时间长。而且加热时间过长容易使秋葵的口感变软。颜色暗淡。营养流失。白开水保留了更多的营养。味道更加酥脆可口。
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本文标题：秋葵开水下锅还是冷水下锅
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评论(2)
开水，口感，营养，是因为，比较多，中用，菜肴，暗淡，操作方法，过久
秋葵开水下锅还是冷水下锅，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
开水下锅。煮秋葵和煮其他蔬菜一样。最好是开水下锅。这种操作方法在广式菜肴中用的比较多。叫做白灼。主要是因为冷