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一般建议小火。
炒糖色一般建议用小火。因为火的温度太高了。持续高温会使糖变黑。也可能有糊底、粘锅等等。对炒糖色的结果有影响。而且如果用小火慢慢煮。一定程度上可以防止粘锅。还能让冰糖慢慢从固体变成液体。完全散发出甜味和其他营养成分。但是你需要注意时间。一般来说。糖的颜色变成红棕色。只出现翻滚的泡沫。
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本文标题：炒糖色用大火还是小火
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评论(2)
小火，色变，情况，建议，白沫，冰糖，甜味，会使，在一，能使
炒糖色用大火还是小火，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
一般建议用小火。在炒糖色时一般建议用小火。因为大火的温度过高。一直持续的高温会使糖色变深。还有可能出现糊底、