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莲藕变紫一般是正常的氧化反应。可以继续吃。
莲藕味道香甜可口。莲藕富含酚类物质。酚类会与空气中的氧气发生反应。如果用铁锅煮莲藕。莲藕中的酚类与铁离子反应生成紫色或蓝色的络合物。煮过或者放久了会变黑。这是正常的氧化反应。变色不影响吃饭。
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本文标题：藕变紫色了还能吃吗
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评论(2)
莲藕，物质，络合物，紫色，铁锅，还会，清甜，口感，氧气，离子
藕变紫色了还能吃吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
藕变紫色一般是正常的氧化反应。可以继续食用。莲藕口感清甜可口。在莲藕中含有丰富的酚类物质。酚类物质会和空气中