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铁锅煮
如果绿豆汤煮沸后变黑。可以检查是不是铁锅煮的。因为绿豆是铁锅煮的。四季豆和铁锅会有反应。产生了一些黑色的钽酸铁。从而使绿豆汤在煮沸时呈现黑色。
烹饪时间太长
因为绿豆富含绿叶色素。绿叶不耐高温。在长时间高温沸腾的情况下。容易褐变。烹饪时间过长时。它会慢慢变成褐色。严重的话会变黑。
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本文标题：为什么绿豆汤煮出来是黑色
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评论(2)
铁锅，绿豆汤，绿叶，绿豆，黑色，色素，高温，发生，就会，鞣酸
为什么绿豆汤煮出来是黑色，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
铁锅煮制绿豆汤煮出来之后呈现黑色的话。其可以查看是否是采用的铁锅进行的煮制。因为绿豆在在铁锅里煮制。绿豆和铁锅