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热水。
鱼头属于鱼体有腥味的部分。如果你用冷水慢慢煮。鱼腥味会更重。并迅速用热水将鱼头煮熟。可以减少鱼腥味。同时也有利于脂肪的溶解。让鱼头汤呈现出好看的乳白色。这也是做鱼头汤的妙招之一。很多人做的鱼头味道很重。汤的颜色和冷水煮沸有一定的关系。所以不要把鱼头汤放错地方。放上热水。如果有开水，不如放一放。
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本文标题：鱼头用热水煮还是冷水煮
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评论(2)
腥味，鱼头，热水，较重，开水，鱼头汤，妙诀，鱼腥味，有一定，会比
鱼头用热水煮还是冷水煮，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
热水。鱼头属于鱼身腥味较重的部分。用冷水慢慢煮的话。鱼腥味会比较重。而用热水快速煮熟鱼头。可降低腥味。同时还