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在锅里放冷水。
第一，是因为花是冷水期卷进锅里的。不会热，因为水温太高。二、花卷处于水逐渐升温的过程中。酵母不会因为突然的高温而失去活性。并且可以在短时间内继续发酵工作。有利于花卷做出来后更加柔软可口。
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本文标题：花卷是冷水下锅还是热水下锅
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评论(2)
花卷，冷水，酵母菌，还能，一是，烫手，松软，水温，过高，好后
花卷是冷水下锅还是热水下锅，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
冷水下锅。一是因为冷水时期将花卷下锅的话。不会因为水温过高而导致烫手。二是花卷在水逐渐升温的过程中。酵母菌不