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1.鸡肉的选择：鸡腿肉对比鸡胸肉。肉更嫩。更适合油炸。
2.腌制：将鸡胸肉腌制后再油炸。可以锁住水分。用料酒、酱油、淀粉、食用油腌制的鸡肉，油炸时不易变成柴火。炸的滑嫩。
3.大火爆炒：将鸡肉切成小块。然后用猛火抹平。煎的时间越长。鸡会燃烧更多的木头。
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本文标题：鸡肉怎么做嫩而不柴
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评论(2)
鸡肉，肉质，大火，鸡腿，鸡胸肉，料酒，不容易，细嫩，食用油，再用
鸡肉怎么做嫩而不柴，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、鸡肉的选择：鸡腿肉相比较于鸡胸肉来说。肉质更加细嫩。更适合煎炒。2、腌制：在炒之前将鸡胸肉进行腌制。可