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不需要。不过一般建议在水中蒸。
处理鱼胶的时候。可以水蒸，也可以不蒸。只不过不用水蒸和泡的时间比较长。一般在1-2小时内。而且里面的胶原蛋白很难充分吸水膨胀。外观和品味都下降了。此外，一些营养物质会在鱼起泡的过程中流失。还会影响原有的营养价值。因此。一般以隔水蒸为好。能最大限度地保留其中的营养成分。且口感鲜滑，胶质易沸腾。
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本文标题：鱼胶一定要隔水蒸吗
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评论(2)
鱼胶，口感，为好，营养成分，也会，胶质，上有，也可，吸水，较长
鱼胶一定要隔水蒸吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
可以不用。但一般建议隔水蒸为好。在处理鱼胶时。可用隔水蒸也可不用隔水蒸。只是不隔水蒸泡发时间较长。一般在1-