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正宗的做法是这样的。
麻婆豆腐的水淀粉需要从火上三次勾芡收汁。这不仅有助于你更准确地了解酱汁的浓度。还能让豆腐更油更有光泽。口感嫩滑。而且汤汁可以更好的裹在豆腐上，更美味。具体做法如下：
1.第一次勾芡。一定要钩住薄洋葱。让味道渗透到豆腐里。不要太强。不然容易糊锅。而且粉不牢，容易脱落。
2.然后勾第二次。增加豆腐之间的拉力。
3.最后，勾第三次。让豆腐完全粘在一起，不要吐水。三次增稠的水淀粉一次比一次少，一次比一次浓。
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本文标题：麻婆豆腐要三次勾芡吗
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评论(2)
豆腐，芡粉，味道，稠度，水淀粉，油亮，是这样，很容易，这样做，然后再
麻婆豆腐要三次勾芡吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
正宗做法是这样的。麻婆豆腐的水淀粉要进行三次离火勾芡收汁。这样做不仅能够更加准确的掌握芡汁的浓稠度。也能使豆