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有些人做的蛋糕表面塌陷。不存在蓬松的情况。一般可以用以下方法补救。
1.往面糊里加点碱。面糊可以完全发酵。蒸出来的蛋糕松软糯糯。
2.面糊发酵后。可以加点小苏打或者玉米粉。使面糊具有一定的弹性。生产出来的发糕松软有嚼劲。
此外，在蒸发蛋糕时。最好用竹子盖在蒸笼里。并且盖子不应该在中间打开。以便防止过多的空气进入。影响蒸糕的外观和口感。并在关火后约3-5分钟开盖。
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本文标题：发糕蒸出来塌陷怎么办
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评论(2)
发糕，面糊，口感，小苏打，玉米面，蒸笼，又有，有一定，盖子，有的人
发糕蒸出来塌陷怎么办，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
有的人做出的发糕表面塌陷。没有蓬松的情况。一般可用以下方法补救。1、在面糊中加入一些碱。能够使面糊完全发酵。