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1.提前炒更入味。
炒鸡的时候加一些盐之类的调料。这时，肉质细胞就会打开。充分吸入调料的味道。继续煲汤。鸡汤的味道更容易品尝。如果你不油炸。基本上就是汤炖好后，放盐等调料。很容易导致汤变味。而是肉无味的现象。
2.炸鸡不适合老鸡。肉会送柴。汤比较油腻。
鸡汤煸炒后再炖。适合低脂肪的嫩鸡。一方面可以增加含油量。另一方面可以让鸡更厉害。老母鸡不适合油炸后再炖。不然鸡汤太油腻。肉也可以做柴火。我甚至不能咀嚼。非常影响口感。
3.炒鸡汤比较丰富。没有鱼腥味
炒鸡的时候会加入适量的油和葱、姜、蒜、料酒等配料。能起到很好的去腥作用。我们来炖鸡汤吧。鸡汤也会更丰富。一般农家鸡都这样。可以避免鸡肉中的营养成分因烫漂而流失。
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本文标题：炖鸡汤前炒和不炒的区别
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评论(2)
鸡汤，调味料，肉质，鸡肉，也会，入味，不适合，油腻，劲道，油脂
炖鸡汤前炒和不炒的区别，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、提前炒一下更入味鸡肉在炒制的时候会放入部分盐等调味料。此时肉质细胞会打开。充分吸入调味品的味道。继续煲汤