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1.注意选材
青艾叶的关键之一是选择新鲜的艾叶。有些人选择的材料，如芒草，苎麻叶，青蒿，紫草等。这可能会使艾叶颜色不佳。
2.记得焯一下。
做青丸子需要提前焯水艾草。一方面可以去除艾草的涩味。另一方面，它可以保持绿色。热烫时最好加入适量的食用盐。保色效果会更好。
3.艾草汁充足，温度适宜。
艾草等绿色汁液是纯天然色素。所有的天然色素都不太耐高温。如果你想颜色更绿。那么你就需要增加青汁的浓度。揉好的面团会很青。不能太大。这种蒸的时间短，容易熟。蒸的时候用中火。颜色会是亮绿色。不会天黑的。记得尽快把做好的艾蒿饼拿出来。不然就一直在锅里炖着。颜色也会变得暗淡。
4.给表面上油。
把食用油涂在绿色的球上。它能保持蒸后的绿色和鲜艳的颜色。这也是为什么大部分商家都护着青团的颜色。延长保质期的秘诀之一。
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本文标题：艾叶糍粑怎么做才绿
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评论(2)
颜色，糍粑，艾草，色素，会很，鼠曲草，纯天然，涂油，艾蒿，鲜绿
艾叶糍粑怎么做才绿，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、注重选材艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶。有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出