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糯米酒的发酸一般是由于一些腐败菌(如乳酸菌)的繁殖造成的。最后，葡萄酒中产生有机酸，如乳酸、乙酸或柠檬酸。
理论上只要这些酸存在。无论是稀释、增甜还是用新酒重新发酵。不能让它完全变甜。只能减弱酸味；如果你想继续吃。完全沸腾后。加点糖还是可以吃的。
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本文标题：为什么做出来的酒酿是酸的
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评论(2)
乳酸菌，有机酸，乙酸，柠檬酸，酸味，乳酸，能使，使之，理论上，均不
为什么做出来的酒酿是酸的，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
糯米酒变酸一般是一些腐败类细菌（如乳酸菌等）繁殖。最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。理论上只要有这