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冷水蒸。
蒸肉饼如果用热水蒸。肉酱最外层会很快熟。但是里面的肉酱还没熟。当整个肉饼熟了。最外层的肉会又干又硬。味道不好。如果用冷水蒸。随着水温慢慢上升。肉饼内部也会逐渐升温。然后慢慢加热肉饼，烤得更均匀。而且口感更好。
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本文标题：蒸肉饼冷水下锅还是热水
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评论(2)
肉饼，口感，冷水，还没有，最外层，也会，水温，均匀，热水，不好
蒸肉饼冷水下锅还是热水，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
冷水下锅蒸。蒸肉饼如果热水下锅蒸的话。最外层的肉泥会很快成熟。但里面的肉泥还没有熟。等整个肉饼熟后。最外层的