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1.选择新鲜的农场土鸡蛋。味道不会那么腥。
2.往蛋液里挤几滴柠檬汁。可以去除鸡蛋的腥味。它还可以帮助蛋白使泡沫持续更长时间。还能让蛋糕有淡淡的柠檬香味。
3.加入几滴香草精或香草籽。有强烈的香草香味。可以掩盖鸡蛋的腥味。
4.蛋清送来的时候放几滴白醋。不仅蛋清能送的更好。而且打出来的蛋白没有腥味。但是醋不要加太多。就一点点。不然酸味很浓。
5.做蛋糕的时候加一点料酒去腥。并在混合前加入1/10的水。蛋糕会又嫩又好吃。
6.做蛋糕的时候加半勺左右的朗姆酒。不仅中和了鸡蛋味。而且,烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香。
7.加点塔塔粉或者吉士粉也可以去除鸡蛋的腥味。
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本文标题:自制蛋糕如何去腥味
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评论(2)
腥味,香草,蛋白,蛋糕,能使,香味,鸡蛋,很好,会有,白醋
自制蛋糕如何去腥味,现在知道了,不过这这篇解答确实也是太好了
1、选择新鲜的农家土鸡蛋。味道会没有那么腥。2、挤几滴柠檬汁在蛋液里面。可以祛除鸡蛋本身的腥味。也可以帮助蛋