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饺子开水下锅蒸熟；饺子是用冷水蒸的。
因为现在的包饺子。皮肤很柔软。用热水蒸。皮蒸不了多久。可以保证馅料尽快成熟。但是如果用冷水蒸。温度不够。但是湿度增加了。当过多的水蒸气加到皮肤上，容易引起粘连和破皮。
还有冷冻饺子。热水蒸容易出现皮熟馅不熟的情况。或者馅料煮熟，皮蒸熟。最好用冷水蒸。随着锅里的温度慢慢升高。冷冻的饺子皮会慢慢解冻变软。让里面的馅料逐渐成熟。在均匀加热的情况下。速冻饺子熟透了。保持味道鲜美。
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本文标题：蒸饺开水上锅还是冷水
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评论(2)
饺子，外皮，冷水，熟了，热水，温度，情况，饺子皮，也会，就能
蒸饺开水上锅还是冷水，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
现包的饺子开水上锅蒸；冰冻饺子冷水上锅蒸。因为现包的饺子。外皮是软的。用热水蒸。不用多久外皮就能蒸熟。能尽快