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1.将面糊与淀粉和面粉混合
我想把莲藕片炸脆。制作面糊时注意不要只用面粉。最好是淀粉和面粉混合133602。再加点盐。慢慢加入水并搅拌。只是搅拌，直到电线可以拉。这种面糊油炸后容易变脆。
加入鸡蛋
将鸡蛋加入炒好的莲藕片面糊中。吃起来会更脆。因为蛋液中的粘蛋白吸收了大量空气。用气体填充浆糊。这些气体由于加热时的膨胀而逸出。使炒出来的莲藕皮更加膨松饱满，更加酥脆。
3.再重新煎一次
炸好的莲藕片更脆。第一次可以炒藕片。然后将油烧至7-8成热。火被重新炒了大约半分钟。会更脆。
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本文标题：怎样炸的藕片更酥脆
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评论(2)
藕片，酥脆，面糊，面粉，淀粉，气体，鸡蛋，外皮，一遍，加水
怎样炸的藕片更酥脆，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1.用淀粉和面粉调面糊想要藕片炸出来酥脆。调制面糊的时候注意不要只用面粉。最好用淀粉和面粉1:2混合。另外再