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炸莲藕片不够脆。可以从以下几个方面找原因：
1.莲藕片切得太厚了
炒莲藕片要脆。不能切得太厚。否则莲藕片水分太多。炸的时候不会太脆。建议将莲藕切片切成0.3cm厚。炒出来的莲藕片比较薄。味道更脆。
2.面糊没有搅拌好。
莲藕片的面糊准备也很重要。不能只用面粉。这样做出来的莲藕片冷却后会变软。建议按照面粉和淀粉2:1的比例混合。再加一个鸡蛋。这种面糊炸后更脆。味道更脆。冷的时候不会很快变软。
3.只炸过一次。
炸莲藕片不够脆。可能是因为只炸过一次吧。炸好的莲藕片更脆。第一次油炸莲藕片后。然后将油烧至7-8成热。火被重新炒了大约半分钟。会更脆。
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本文标题：炸藕片为什么不脆
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评论(2)
藕片，面糊，酥脆，一遍，面粉，凉了，炸了，切成，太厚，就会
炸藕片为什么不脆，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
藕片炸出来不够脆。可以从下面几个方面找原因：1.藕片切太厚了炸藕片想要吃起来脆一些。就不能切太厚了。不然藕