螃蟹开锅蒸多久能熟 螃蟹的做法清蒸几分钟

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肥美的大螃蟹为我们的餐桌增加了不少鲜味。但是吃螃蟹也有很多诀窍。如果处理不当。不但波及口感。有时甚至还会引起食物中毒。

“不到庐山辜负目。不食螃蟹辜负腹”。从苏轼的这首诗中就足以看出螃蟹的鲜美。着实是不吃螃蟹会辜负了肠胃。

螃蟹中含有非常多的的超级蛋白以及氨基酸。这些物质应该增加淋巴细胞的免疫力。能够促进伤口愈合。还阔以抗感染。所以。术后或者是受伤的人大概多吃些螃蟹。

除此之外。多食螃蟹还阔以以免肿瘤。抗结核。还有着清热解毒的功能。这些保健功能不可小觑。

螃蟹烹饪方法有非常多。但是最一模一样的的吃法莫过于清蒸了。但看似无脑的清蒸螃蟹。也有很多学味。很多的人不是蒸老了。只是蒸不熟。所以。螃蟹季。我们就来谈谈清蒸螃蟹的正确做法吧。

清蒸螃蟹

食材：

螃蟹、姜、醋、大蒜

操作：

1.早上去大海生鲜市场选择新鲜的活螃蟹。螃蟹要首选活力强、爬得快。吐沫多且有音调的活蟹。用手触碰一下螃蟹的腿。能快速轻松翻身的螃蟹只是新鲜的螃蟹。

死螃蟹即便价格实惠很多。蒸出去的味道也会有一种发酵的味道。口感不好。再者细菌的繁殖是极快。不了解死了多少时间了。吃了后可能会拉肚子。

2.将买回去的螃蟹。.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉。这样蒸出去就不会有皮筋味。之后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。

3.上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水。不要太多。要离蒸屉有3~5cm的距离。将螃蟹肚子朝上。背壳朝下摆放在蒸屉中。在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥。这样应该让螃蟹受热均匀。而且蟹黄也流不出去。

4.根据螃蟹的大小。蒸锅内上气开始计时。小一点的蒸12分钟就应该。稍大一点的蒸15分钟。

螃蟹一定要蒸熟再吃。但也不要蒸时间太久。时间久了。螃蟹肉就会变老发柴。末尾调制一份姜醋汁。切适量的姜、蒜末。加入食醋调成姜醋汁。将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃。美味又营养！

小贴士：

1.蒸螃蟹。要将螃蟹的肚子朝上。背壳朝下摆放。这样应该以免蟹黄流出。

2.蒸螃蟹不可用热水蒸。一定要冷水上锅蒸。

用冷水蒸螃蟹。本国的气温长久以来升高。螃蟹不会一下子感觉很烫。就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了。而且用冷水蒸螃蟹。应该坚持螃蟹的水分。锁住螃蟹的鲜味。蒸出的螃蟹也更加鲜美可口！

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