蛋炒饭先放蛋还是先放饭蛋炒饭的正确做法分享

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随着人们生活节奏的不停加快。如今积少成多的人们。每天都在忙于自己的事件。每到吃饭的时候。为了能够节省再多的时间。往往一般状态人都热爱到餐馆中聚餐。要不只是自己动手生产一些简单又急速的食物进行食用。炒饭这样方便又急速。味道又好吃的食物。便变成了各位的首选美食之一。除此之外炒饭的种类还有很多种。我们可根据自己的口味。去选择不一样的炒饭来进行食用。面对如此之多的炒饭。不了解你们更热爱哪一种类别的炒饭呢？

在众多的炒饭当中。我最热爱吃的只是酱油炒饭。如果你也热爱炒饭的话。就跟随我一起来了解一下吧。简单的几个步骤。就能够让你做出一碗鲜香无比的酱油炒饭。我生产炒饭的技术。这可是在一位厨师那偷学来的。还记得曾经做炒饭的时候。做出去的炒饭都特很多的干。吃起来的口感也十分发柴。一点都不香。自从我学会这种方法未来。做出去的炒饭都是色香味十足。让人看了就忍不住流唾液。

【酱油炒饭】

【生产食材】米饭。食用油。酱油。食盐。鸡蛋。萝卜干。小葱。

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一碗冷米饭。冷米饭一定要选用隔夜的。用隔夜冷米饭炒饭的话。炒出去的米饭就会松散且不粘黏。之后往米饭中加入少许的食盐。将其搅拌抓匀。再加入少量的淀粉。将米饭中的水分进行溶解吸收。（食盐和淀粉的加入。能够让炒出去的米饭香味更浓。）

2、准备两个鸡蛋。将鸡蛋的蛋清以及蛋黄进行分离。（这样做不仅能让蛋黄中的腥味获取去除。还应该够让炒出去的米饭别有一番滋味）。之后把准备好的蛋黄将其搅碎备用。并把准备好的萝卜干。将其清洗干净后切成小碎状备用。小葱则将其切成葱花备用就可。之后起锅烧油。往锅中加入少许食用油。等到油温6成热时。把蛋清下入锅中进行煎炸。等蛋清被炒熟后。将其搅拌成小碎状。并盛出锅备用。

3、再一次起锅烧油。往锅中加入少许食用油。等到油温5成热时。把蛋黄下入锅中。用小火对其慢煎。并用锅铲将其打散。翻炒出香味。之后把准备好的萝卜干倒入锅中。急速的对其进行翻炒。让蛋黄与萝卜干融合在一起。再把准备好的蛋白。以及米饭同一时间加入锅中。并往锅边淋入少许食用油。用大火急速的将其翻炒均匀。等到米饭炒出嗒嗒声。且有米粒弹跳时。准备10克的酱油倒入锅中。将其翻炒均匀。并把准备好的葱花下入锅中。就应该出锅进行食用了。

【小贴士】

1、炒酱油炒饭。一定要选用隔夜饭进行生产。现蒸的米饭是不行的。

2、在对鸡蛋处理的时候。要把蛋清和蛋黄分开进行煎炸。这样炒出去的米饭味道才会更香浓。

3、入锅未来的米饭。要往锅边淋入少许的食用油。这样能让炒出去的米饭更糯口。但切记食用油不要加入太多。以防米饭太过于油腻。

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