真正的中国八大名酒 八大名酒排行榜

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前言新中国成立后。为了振兴白酒行业并以此为契机带动中国经济的发展。共进行过五次国家级评酒大会。

第一届评酒大会因为是首次举办。参加评选的品牌不多。例如五粮液就因为当时正在改制。所以没有参加。但随后被评为四大名酒的茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒无论品牌度、产量、销量、利润等得到了飞跃式发展。让各大厂商知道了评酒大会的意义。随后的二、三届评酒大会报名者云集。

第二届评酒大会共评出18种国家名酒（白酒8种。黄酒2种。葡萄酒4种。果露酒3种。啤酒1种）。白酒为：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。这就是老八大名酒。

第三届评酒大会共评出18种国家名酒（白酒8种。黄酒2种。葡萄酒4种。果露酒3种。啤酒1种）。白酒为：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。这就是新八大名酒。

新老八大名酒中有六个是相同的。只是洋河大曲和剑南春替代了全兴大典和西凤酒。

中国国内各种白酒品牌和系列何止上万？能在这些品牌中杀出来榜上有名。个个堪称精品。而其中多次上榜的八大名酒。更是凤毛麟角。首屈一指。

随后四、五届评酒大会。分别评出十三大名酒和十七大名酒。但普遍认可度不如八大名酒。八大名酒已深入到国人的脑海中。只要买酒谈酒。八大名酒必定是个标杆和参考。

茅台茅台酒的历史非常悠久。是典型的酱香型白酒。所以酱香型的白酒也被称为茅香型。茅台已经是事实上的“国酒”（虽然未得到官方承认）。

茅台酒原产于贵州省茅台镇。已经有 800 多年的历史。是大曲酱香型白酒的鼻祖。被列入国家物质、非物质文化遗产名录。

茅台酒的口感甜味浓郁。口感比较厚重。回味悠长。空杯留香长。越是年份大的茅台口感越是香甜浓厚。茅台喝醉之后也不会有上头的感觉。

茅台酒是中国白酒中公认的榜首。不仅因为它悠久的历史和顶尖的品质。也因为茅台在中国近现代的政治、经济、外交事务中发挥的重要作用。

茅台酒是酱香型白酒。制作工艺复杂。成本较高。这种酒往往是用高粱作为酿造原料。将小麦进行高温工艺。制成大曲或者纵曲和产酯酵母作为糖化发酵剂。采用的方法是高温堆积。

一般以一年为一个周期。经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。最后经过长期的陈贮酿造而成。

酒的特点主要是无色或者是呈现淡黄色。透明晶莹。酱香浓郁。口感醇厚。留香能力强。经久不散。口味非常的醇厚。回味无穷。所以酱香型的白酒也被称为茅香型的白酒。

因为制作周期长和制作成本高。所以茅台酒的价格居高不下。大家耳熟能详的飞天茅台虽然市面上的公开价格是1499元。但实际2499元也不一定能买到。

茅台酒、茅台集团酒、茅台镇酒等都对外叫茅台酒。但是这和我们大众心里的茅台酒是一回事吗？

贵州茅台酒股份有限公司位于茅台镇。但是茅台镇不是只有茅台酒厂一家。茅台镇大大小小的酒厂几百上千家；茅台酒是以茅台镇而得名。所以大家都称自己是茅台酒。在法理上并没有问题。但贵州茅台酒已经注册商标。是属于贵州茅台酒股份有限公司使用。其它酒厂不经授权使用是违法的；要记住：贵州茅台酒这五个字。一字不多一字不少。多一个字少一个字都不是我们心目中的那个纯正的茅台；我们大家心中的茅台酒。生产厂家为贵州茅台酒股份有限公司；贵州茅台酒全系列产品以后单独开一篇文章介绍。这里只介绍它主打高中低端的三款产品：

飞天茅台

茅台王子酒

茅台迎宾酒

五粮液五粮液产于四川宜宾市。是浓香型的白酒。同时也是大曲酒的代表。它用小麦、大米、玉米、高粱、糯米 5 种粮食发酵酿制而成。香味悠久、味道香醇浓厚。刚入口的时候是感觉有点甘甜的。入喉的时候是清爽的。所以有多层次的口感。

现在的五粮液主要靠陈酿勾兑而成。五谷酿出的原酒为基酒。根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合。才为成品五粮液。

大众所熟知的五粮液出自五粮液股份公司。而五粮液股份公司属于五粮液集团有限公司控股的旗下公司。近年来五粮液集团公司也出了一些五粮液的衍生品类。从广义上来讲都属于五粮液酒。但从严格上讲。又不是我们心目中的那个五粮液。

大众心目中的五粮液嫡系产品：高端产品为普五、1618和交杯。中端产品为五粮春、五粮醇。低端产品为尖庄。

普五

1618

交杯

五粮春

五粮醇

尖庄

泸州老窖泸州出土文物显示泸州的酿酒历史可以追溯到秦汉时期。泸州老窖是浓香型的白酒。具有“浓香、醇和、味甜、回味长”的特点。酿造工艺被选入了非物质文化遗产之中。具有百年老字号的名酒。开启了浓香型白酒的先河。

泸州老窖股份有限公司还拥有国窖1573、泸州老窖特曲、头曲等一系列子品牌。特曲和百年是我老父亲的最爱^_^。

泸州老窖是浓香型白酒的典型代表。所以浓香型又称为泸香型或者窖香型。浓香型的白酒主要是用高粱、大米等等各种谷物为原料。用大麦和豌豆或者小麦制作成中温和高温的大曲为糖化发酵剂。采用的工艺是混蒸续渣、续槽配料、老窖发酵和缓火蒸馏。通过贮存和勾兑等等酿造工艺酿造而成的。

泸州老窖是无色或者是微黄色的。清亮透明、窖香浓郁、口感有点清甜。

泸州老窖从高端产品的国窖1573。到中高端的窖龄酒和特曲。以及中低端的头曲、二曲等。都是浓香型白酒中不可多得的精品。

国窖1573

窖龄90年

窖龄60年

窖龄30年

特曲

头曲

汾酒汾酒是清香型的典型代表。所以清香型也被称为了汾香型。这种香型的白酒是用高粱等谷物作为原料。糖化发酵剂是大麦和豌豆通过中温大曲制作而成的。采用的是清蒸、清糙的酿造工艺。通过固态窖缸的发酵和清蒸流酒制作而成。

汾酒口味清香纯正。入口的时候非常细腻。落口之后清甜。香味纯正。非常清爽干净。

清香型的酿造工艺主要强调的是“清”。酒的特点是无色、晶莹透明、清香纯真、口感是甘润细腻、回味爽净、后味比较长。没有其他香味的混杂。

唐代杜牧诗云：清明时节雨纷纷。路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。这说的就是汾酒了。

1915年的巴拿马万国博览会。“老白汾”获得了甲等金质大奖章。

汾酒从高端产品的青花汾酒。到中端的老白汾。以及低端的王者玻汾。都是清香型白酒中不可多得的精品。

青花汾酒（青花50）

青花汾酒（青花30）

青花汾酒（青花20）

老白汾15

老白汾10

黄盖玻汾

洋河中国白酒市场上。浓香型白酒的品牌和种类在数量上占绝对优势。在八大名酒中。浓香型白酒占据了4席的位置：五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河。可见浓香型白酒在中国老百姓心中的位置。

从原料来分。浓香型白酒分为单粮和多粮两种。单粮的代表是泸州老窖。而多粮的代表是众所周知的五粮液。而从地域和酿造工艺来区分。分为川派和江淮派。川派浓香型白酒香味浓郁。有丰富的粮食香味和窖香。口感纯净香甜、是一种热情奔放的感觉。和川派浓香型白酒不同的是。江淮派的白酒口感细腻温柔。有一种淡雅的香气。属于比较婉约的口感。在江淮派中最出名的浓香型白酒就是洋河酒了。

洋河集团自从在2003年推出了蓝色经典系列。因其在广告营销和推广上下了很大的精力。加上本身的品质良好。获得了广大的知名度。打了一个漂亮的翻身仗。从此洋河的蓝色经典系列不仅被认为是绵柔型白酒的典范。还多次被认为是“中国驰名商标”。洋河也变成了全国罕见的拥有两个驰名商标的酒类。

洋河集团的梦之蓝、天之蓝、海之蓝主打高、中、低端市场。

梦之蓝

天之蓝

海之蓝

剑南春剑南春产于四川省绵竹县。是唐代剑南道的辖区之一。唐代还多以“春”字誉美酒。此酒因此得名“剑南烧春”。是正史记载的大唐御酒。

剑南春的前身是剑南烧春。位列唐朝十三大名酒之中。剑南春的香味馥郁浓香。入口香滑柔和。

剑南春是中国最早的蒸馏酒发明者。可谓历史悠久。

剑南春以高粮、大米、糯米、玉米、小麦五种谷物为原料。属于浓香型白酒。

目前剑南春的产品线也在收缩。剑15。剑10基本看不到了。高端的就是东方红和珍藏级、水晶剑。然后就是K9。K6了。

东方红

水晶剑

古井贡古井贡酒是安徽亳州特产的大曲浓香型白酒。有“酒中牡丹”之称。

亳州是曹操的故乡。曹操将家乡产的“九酝春酒”和其酿酒方法进献给当时的皇帝汉献帝。此后一直作为皇室贡品。因此得名“贡酒”。历经一千多年。“九酝春酒”不断发展。逐渐演变成了今天的“古井贡酒”。

古井贡酒这里只列两个。一个是高端的古26。一个是普通的古5。

古26

古5

董酒董酒是贵州遵义生产的。是贵州除茅台之外的另一大国家名酒。不是浓香型也不是酱香型。属于其他香型。将大曲酒和小曲酒的酿造工艺融合在一起。形成了独特的味道。

董酒是串香工艺的鼻祖。既有大曲酒的浓郁芳香。又有小曲酒的柔绵回甜。因为其独特的香气。被单独列为“董香型”白酒。

佰草香

特级国密

老贵重

八大名酒是中国白酒工艺的巅峰代表。只要是嫡系产品和正规平台。可以放心购买。

记住下面的口诀。基本不会买错：

茅台带个镇。买时需谨慎。泸州没老窖。马上往回绕。汾酒加集团。基本要玩完。西凤不带酒。必须躲着走。五粮春醇液。其余都是孽。洋河海天梦。其它不要碰。古井不带贡。喝了浑身痛。剑南没有春。别问真不真。酒鬼变湘泉。绝对不值钱。习酒写简体。直接瞧不起。长毛非老酒。瓶子刷酱油。大厂买嫡系。口诀要牢记。

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