全球第一的米其林餐厅真的好吗？

热门回答：

您好很高兴回答您的问题。1926年。《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良。“米其林星级餐厅”就是从那正式开始的。

1931年。交叉的汤匙和叉子标志被设计出来表示餐厅的等级。

2005年。米其林出版了美国指南。

2007年。加入了日本篇。

2008年后。进入中国香港和澳门。

截至2012年。米其林红色指南收录的星级餐厅共有2241家。其中三星餐厅106家。

2016年。米其林红色指南上海篇正式发布。共有18家中外餐厅成功摘得一星。4家中餐厅及3家西餐厅被授予二星餐厅荣誉。唐阁成为中国大陆首家米其林三星中餐厅。从以上数据就可以看出。这是毋庸置疑的。中国人都讲究物以稀为贵。希望能帮到您。谢谢采纳。

其他观点：

全球第一的米其林餐厅真的好。这是米其林按照其评价体系得出的必然结论。

不同的国家有着不同的饮食文化。不同的地域都有各自的特色饮食。对于饮食的评价标准也各不相同。本来就是一个仁者见仁智者见智的话题。

米其林指南既不是正统的官方认证。也无法取代权威的行业认证。更不是靠谱的大众点评。只能作为品鉴美食的参考。

1900年。美食杂志米其林指南诞生。米其林兄弟为了扩大轮胎的市场份额。决定为驾驶员提供旅行手册。在汽车修车厂和轮胎经销店免费发放。第一本指南印刷了35000本。安德烈•米其林先生在指南的前言中写道：“这本指南诞生于世纪之交。并将与世纪共存。”

2008年。米其林进入亚洲的日本、韩国。2016年开始进入中国。已经进入广州、上海、北京三个城市。据官网数据显示。目前在全球已进驻了20多个国家和地区。

米其林以法餐作为评价标准。一步步从法国的米其林变为世界的米其林。成为面向世界旅游者品鉴美食的指南。成为美食评测领域的权威。形成了一定的影响力。

在米其林的星级标准中。一颗星餐厅值得停车。两颗星值得绕远路。三颗星则是“一生一定要安排去一次”的餐厅。

米其林雇佣一批从酒店管理学院毕业的职业评审员。每人每年匿名用餐约250次。入住酒店约160晚。进行约600次探访并撰写超过1000份报告。以确保每年榜单的更新。评审员与普通顾客一样。预订、点菜、用餐和支付所有账单。他们想了解其他信息。只会在评审后进行。

报告完成后。米其林评审员与主编一同回顾、讨论过去三个星期的工作。并将这些报告提交给编辑。编辑会综合海量的反馈。在米其林指南中写下对每家入选餐厅的评价。

所有餐厅的星级授予要经过特别的会议讨论决定。米其林指南国际总监、米其林指南主编以及评审员都会参加。一旦出现意见分歧。便会由其他评审员再次造访餐厅。直至达成一致。

面对世界各地饮食文化的多元性。面对文化、饮食和审美的差异化。米其林以法国美食文化为核心的评价体系始终无法得到各国真正认可。米其林自进入日本、韩国和中国以来。遭遇了前所未有的滑铁卢。严重的“水土不服”让这些“洋评审”的评价难以服众。以至于米其林北京指南的获星餐厅代表在颁奖现场都未曾露脸。足见这种评价体系公信力的缺失。

11月18日。米其林发布的《2020北京米其林指南》刚一出炉。便遭到了网友和食客的调侃与吐槽。

针对《米其林北京指南》的榜单。资深的美食达人陈其禄向媒体表达了自己的看法：从某种意义上说。米其林确实不懂中餐。“上海米其林。不代表上海本地的味道。同样的。在广州和北京也是如此。”准确来说。米其林代表的是法餐的标准。

在餐饮美食评定的江湖。标准就是话语权。谁制定了标准。谁就掌握了话语权。 米其林的对手已经闪亮登场。在美国纽约。《米其林红色指南》不敌《纽约时报》美食版的地位；在香港。《米其林红色指南》难以撼动当地美食评论家的点评；在国内米其逊色于大众点。大众点评的知名度要高于米其林。

今年元月。美团点评发布了《2019年黑珍珠餐厅指南》榜单。榜单由匿名专家评审而出。包括知名美食家、烹饪专家、美食研究者和美食文化传播者。并且由普华永道进行第三方公证。对于创办该指南的目的。美团点评CEO王兴表示。不仅要通过互联网科技助力餐饮业硬实力。让人们吃得更好、活得更好。也有责任传承和发扬中国饮食文化软实力。

一个多元的评价体系。才能真实反映一家餐厅的真实水平。我们要批判性吸收外来文化。促使中国餐饮界、美食界形成自己的价值观。米其林的两个做法就很值得学习借鉴：一是建立一套完善的职业化、体验式的评价体系；二是坚定信心、下定决心坚持做下去。并努力做好。

文化自信包括饮食文化的自信。国人期待有文化自信、深谙中国美食文化的榜单亮相；更期待本土涌现出权威的、可靠的、有公信力的品牌和成熟的评审机制的面世。

中国人建立自己的美食评价体系时代已经到来。正向我们走来。

其他观点：

全球第一的米其林餐厅当然好。不管是菜品样式还是口味绝对顶尖。米其林餐厅分为一到三星。三星最好。二星一星次之。他们是全球顶级的吃货们（民间俗称食神）通过试吃餐厅制作的菜品后评选而出的。能获得米其林称号的餐厅肯定是不简单的。说明他们制作的该菜品代表着全球最好水准。当然价格也是相对比较贵的。一般米其林三星餐厅采用的食材都是全球最顶级的。价格也是全球最贵的。一般普通老百姓是很少有机会去消费的。两星和一星的餐厅价格稍便宜一点。但很多餐厅都是需要提前预订或者现场排队的。目前国内只有上海的十几家餐厅获得米其林官方推荐的。你可以到网上搜索相关的信息。希望我的回答能帮助到你！

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