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在锅里放冷水。
蒸青蟹的时候，最好用冷水煮。一般清蒸青蟹都是活蟹。如果热水直接到锅里。青蟹会受到热量刺激，本能地挣扎。如果一只青蟹挣扎，它将很容易失去它的腿。清蒸青蟹可以在冷水中保存。
另外。冷水可以使青蟹随着水温上升。慢慢加热。这清蒸青蟹吃起来会鲜香可口；青蟹蒸之前建议用绳子绑好。这样可以防止青蟹挣扎。从而确保完整性。
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本文标题：青蟹清蒸冷水还是热水下锅
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评论(2)
冷水，就会，也会，就能，鲜嫩，水温，口感，绳子，螃蟹，先将
青蟹清蒸冷水还是热水下锅，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
冷水下锅。在蒸青蟹的时候最好是冷水下锅。一般蒸青蟹是活着的螃蟹。直接热水下锅的话。那青蟹就会受热刺激本能的挣