热门回答：
1.螃蟹还没成熟。
蟹黄是螃蟹的生殖腺。只有成熟的螃蟹才有性腺。也就是说，如果母蟹没有成熟。如果你还处于幼蟹状态。这个时候蟹黄就不好吃了。它甚至有苦味。蒸了也不会凝固。
2.螃蟹死了。
螃蟹死后。细菌会迅速繁殖。所以如果蟹黄被细菌侵蚀了，说明蟹黄已经变质了。它的味道和质地会发生变化。蒸过后不仅变瘦了。也会很苦。
3.螃蟹不是蒸的。
都说蟹黄好吃。那要以熟食为准。如果加热时间不够。如果蟹黄不蒸的话。然后吃生蟹黄。它的味道也会发生；或者螃蟹没有清洗干净，混入内脏，也会导致蟹黄发苦。
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本文标题：蒸螃蟹蟹黄不凝固还有点苦怎么回事
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评论(2)
蟹黄，螃蟹，性腺，也会，还会，成熟，细菌，发生，都会，也就
蒸螃蟹蟹黄不凝固还有点苦怎么回事，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、螃蟹没发育成熟蟹黄是螃蟹的性腺。只有成熟的螃蟹才会有性腺。也就是说如果母螃蟹没有发育成熟。还处于幼蟹状态