什么食物有助于健脑？

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谢邀。

要想健脑。可以先了解一下大脑需要什么。

1、大脑中的脂肪：脂肪约占大脑干重的60% 。其中欧米伽-3脂肪酸DHA占大脑干重的20%（主要存在于细胞膜中）。DHA和其他欧米伽-3脂肪酸可来源于鱼油、海藻及某些坚果。

2、大脑中的神经递质：你可以把神经递质理解为传递信息的使者。大脑中的神经递质有很多。其中与智力最相关的数乙酰胆碱。这种递质参与大脑记忆与学习的过程。一般过了30岁以后。人体内乙酰胆碱的水平会显著下降。

大豆卵磷脂（含磷脂酰胆碱和磷脂酰丝氨酸）、胞磷胆碱、尿苷酸等均有助于增加大脑乙酰胆碱水平。

3、能量与氧气：大脑十分繁忙。几乎每分每秒都在工作。这意味着大脑需要很多营养和氧气。这些全靠血液循环实现。凡是有助于促进大脑血液循环。增强脑血管功能、增加脑细胞能量的食物或营养。都有助于健脑。这些元素包括前面提过的欧米伽-3脂肪酸、维生素B族、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和镁等。

4、抗氧化：大量研究指出。氧化和炎症因子是导致大脑细胞衰老的主要原因。氧自由基消耗了人体内天然存在的抗氧化剂。而增加了对细胞膜脂质的破坏。从而大大损害了脑细胞间有效传递信息的能力。炎症则进一步加重已有的氧化损伤。尤其是对中枢神经系统的破坏。因此。所有富含抗氧化剂的食物。尤其是那些颜色艳丽深重的水果蔬菜（比如蓝莓、西兰花、胡萝卜、鳄梨、茄子、葡萄、红椒等）。富含各种抗氧化元素。不仅能减少自由基对脑细胞的攻击。预防神经炎斑形成（加重老年痴呆）。还能帮助强化毛细血管、动脉及静脉促进血液循环。

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感谢官方邀请。什么食物有助于健脑？传说中的核桃、芝麻都是不错的食材。将核桃仁跟冰糖捣碎成泥。密封储藏。市场可以取一点冲开水喝。香甜滋润。兴奋脑细胞。还可以做成健脑豆浆。

材料准备：黄豆55g、核桃仁10g。熟黑芝麻5g、冰糖适量。

设备：家用全自动豆浆机

步骤：

将黄豆剔除杂质、虫果后清洗干净。再用清水泡软（大约6-8小时）。黑芝麻用全自动豆浆机研磨成粉末；核桃仁切成小块。

将泡好的黄豆跟核桃仁、黑芝麻粉一起放入全自动家用豆浆机。加水至上、下水位线之间。接通电源。煮成豆浆即可。

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我还是想再说说我们家乡的奇葩事。我们村里有很多核桃树。一岭一岭梯田都是。打从少年开始。每当夏收割麦开始。就钻在麦垅里用镰刀劈开那青涩的核桃皮。剜里边嫩嫩的果肉吃。弄的小手和满嘴巴都是染的绿绿的。洗不下。每当秋季收摘核桃季节。家家户户都是忙的脱核桃皮和晾晒核桃。可以说。我们村的小孩。从小到大。总能吃上很多核桃。说来也怪。刚恢复高考那年。我们全乡缜近三百人都跃跃欲试。参加高考。结果只考上8人。我们村居然占到一半。一连多年。我们村考上的都比别的村多。人们调侃地说。你们村的的娃。吃核桃多。娃娃脑子好。聪明。也不知道是不是这样。不过。近年来。随看健康知识的普及。人们对吃核桃的好处。还是有所了解。虽然补脑没有那么神奇。但还是对健脑有益处。最近。中国农大营养专家范志红也说。核桃确实对健脑有好处。对延缓大脑衰老和提高脑的认知力。确有益处。所以。建议青少年和年老人应适当多吃些核桃。对提高大脑认知力和延缓脑衰老。大有裨益。

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