碳水化合物食物有哪些？

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富含碳水化合物的食物有哪些

富含碳水化合物的食物主要包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类和糖等。

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一种有机化合物。也是人体主要的营养物质之一。主要来源于一日三餐中的各种食物。按照分子中含有碳原子的数量。碳水化合物分为单糖、双糖和多糖。所以碳水化合物又被称为糖类化合物。

具体包括以下食物：

1.谷物：米、面等谷类食物。包括水稻、小麦、玉米、高粱、荞麦、燕麦、莜麦、糙米等。

2.薯类：主要是土豆、红薯、番薯、芋头、山药等。

3.蔬菜：如百合、藕。其所含的碳水化合物主要为多糖。

4.水果：如西瓜、香蕉、甜瓜、葡萄、苹果等。

5.豆类：绿豆、扁豆、豌豆等。

6.糖类：蜂蜜、糖果、白糖等。

本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任营养师 赵霞审核

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其他观点：

先来说说碳水化合物最简单的形式单糖。单糖主要有果糖、普通糖、半乳糖和甘露糖。双糖是由两分子的单糖结合起来形成的。有乳糖、蔗糖、麦芽糖。多糖就是由多个葡萄糖组成的物质的。食物中的多糖就是淀粉和纤维素了。明白了碳水化合物的分类之后。我们很容易就能判断出碳水化合物在哪些食物中含量比较高。

首先是富含淀粉的主食类食物。像谷类（面粉、大米、以及玉米、高粱、黑米、燕麦、荞麦、藜麦等粗粮）、薯类（红薯、紫薯、山药、马铃薯、木薯）、杂豆类（芸豆、绿豆、红豆、黑豆、黄豆、蚕豆等）和这些食材加工后的各种食物。除此之外。还有一些蔬菜也是富含淀粉的。比如莲藕、胡萝卜这样的根茎类蔬菜。

食物中的纤维素常见于蔬菜（海带、紫菜等菌藻类、豆类、野菜类）、水果和杂粮中了。

接下来在说说果糖。水果中的果糖含量最高。

接下来再说说乳糖。乳糖常见于各类乳制品中。比如牛奶、酸奶、奶粉等。不知道大家平时有没有看营养成分表的习惯。看的话就会发现。虽然牛奶中没有添加糖。但是里面的碳水含量也不少。就是因为里面的乳糖了。

除此之外。糖、糖果也是富含碳水化合物的食物。这些主要是由蔗糖和麦芽糖组成。

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其他观点：

感谢邀请。碳水化合物作为人体所需的三大营养素之一。膳食中淀粉的主要来源有粮谷类和薯类事物。有米。面。黄豆。绿豆。大豆。红豆。红薯。土豆。莲菜。粉等。还有一些单糖和双糖的来源。比如糖果。甜食。糕点。甜味水果。含糖饮料。蜂蜜等。

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