炖狗肉放什么香料吃起来才美味呢？

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热门回答：

作为爱狗人士。壹周君此生其实并没怎么吃过狗肉。

在壹周君的认知中。狗肉跟羊肉差不多。算得上大冬天暖身神器。

要想把炖狗肉的美味发挥得淋漓尽致。提升狗肉的鲜香。还是需要下一定的功夫的。

想要炖狗肉更加美味。当然需要选择上等的狗肉。有人说选狗肉的品质。应该和皮色联系起来。比如看“一黑。二黄。三花。四白”。但笃信科学的我。觉得其实并没有什么科学根据。

狗肉的做法很多。一般适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法。长时间的烹调更能让狗肉的香气扑鼻。让狗肉的营养价值发挥得更加充分。

如果想让肉汤味道层次更多一点。肉味更浓郁一些。倒是可以考虑加上干覆盆子、陈皮、巴戟天。再加上姜、料酒、酱油、盐、植物油等。

也有一种做法。壹周君估摸的是“清淡简约版”。做法是将狗肉加上黑豆煲煮。加上适量的姜、盐、五香粉、白糖。

将狗肉与调料一起放入锅内。并加水共煮。炖熟食用。

其他观点：

如今最好别吃狗肉。不是狗肉不能吃了。也不是不好吃了。更不是不让吃了。而是不建议吃。主要三个原因：

伤害爱狗人士的感情。都儿子女儿般的养着叫着。你去吃它于心何忍？

几百成千上万元一只的狗吃了可惜。太费钱。有那钱还不如买头牛吃。

市场卖的狗肉大都来路不明。小心毒狗的药连累自己。吃顿狗肉顺带中毒不合算。

旁的不说。单说市场卖的狗肉。

不用调查也知道。市场供应的大部分狗肉是养殖场提供。这样的狗肉。只要背着爱狗人士。别等他们看见。尽管放开了吃。起码没有安全问题。吃了不至于中狗药的毒。没有丢小命的风险。

但是。当下有个普遍现象都应该注意到了吧？就是狗很多。除了有主喂养的。无主流浪狗好像更多。到处都是。想来这东西繁殖力太强大。人们又不像过去农村。生下小狗崽子把母的扔水里淹死。也没谁养母狗。残暴办法控制狗的繁殖。如今人们都大善人了。路上遇见冻僵的小蛇。一定想都不想捂进怀里救它小命。即便暖过来被一口咬死。也是心底坦然。救了一命。死也值了。所以母狗得以顺利生长。繁殖速度接近几何级。

偷狗有几种：

一是诱。给点好吃的哄你上套：

二是毒。过去有“三步倒”。一个药丸塞进肉包子。狗吃了走三步就倒地不起。如今的毒狗药可先进多了。挨着就死。偷狗的一点不费心思和力气。完全像过去农村拾牛粪一样容易。弯腰捡起来扔车上。

三是抢。这个不多说。太低级了。看到狗拉起就跑。但是效果最好。想要多少得多少。只要能带的动。

最后说到本题。狗肉放什么香料好吃。

信阳传统的做法。不给香料。只要葱、姜、干辣椒、甜酒酿、酱油和油、盐。菜谱如下：

材料：干狗肉500克；红薯粉条200克；葱、姜、辣椒、油、盐、甜酒酿各适量。

做法和步骤：

第一步。凉水泡干狗肉半天。整块水煮30分钟。捞起。撕开成小条块。去骨。

第二步。水发开粉条。葱切段。姜切片。辣椒切段。

第三步。炒锅热油爆香葱姜干辣椒。放进狗肉继续爆香。再放甜酒酿和酱油。加水烧开煮30分钟。

第四步。放粉条。调咸淡。撒把葱段起锅装盆。

附：干狗肉制作方法。非常简单。大块狗肉全部揉上盐。码在盆里腌3天。每天翻一次。然后挂出去晒干。收回放入冰箱。

其他观点：

回答此问题前。先声明两点:1、吃乃属于文化领域。俺没跑题。2、本人也是爱狗人士。曾养狗过百。品种过十。狗是主人的朋友。不假。但当你从小养大的羊被野狗咬伤、挣扎几天后才死去的话。你也就有了打死它吃肉的愿望了！好了。下面书归正传。

炖狗肉放什么作料吃起来美味？这个问题问的不太准确。因为。要想狗肉好吃。须得从宰狗时做起。在俺们这宰狗通常是两种方法:第一种方法比较专业。那就是把狗吊起来。后腿着地。往嘴里灌半舀子凉水。狗被呛死后。马上剥皮、开膛、乘着血还没凝固赶紧放血。另一种方法就是把狗打闷后彻底吊起来。后腿上转圈拉一刀。狗血就顺着刀口往下流。直到控净。然后再剥皮、开膛。但无论使用那种方法。都要处理好一个问题。那就是血必须处理干净。为什么？因为狗食性杂。肉腥气重。特别是狗血如不处理干净。那肉炖出来就没法吃了。所以。无论是灌水呛死还是放血控死。把肉切成大块儿后一定还要用凉水拔。且多换几回水。否则。你就是焯水也很难去掉血腥味。

下面。咱们再说说炖狗肉时放的几样关键作料:1、花椒。许多人都知道。狗肉驱“麻”。即吃狗肉时。肉片中夹上几粒花椒。花椒的麻味儿便吃不出来了。为了证实这一说法的权威性。甚至连刘邦、樊哙都搬出来了。对此我以为。什么事情都是相辅相成的。既然狗肉能把花椒的麻味儿弄没了。那么花椒对狗肉的也一定会有反作用的。那就是驱腥。2、辣椒。狗肉属热。辣椒也属热。以热驱热、以毒攻毒。在驱热的同时。也就把腥气驱走了。3、蒜辫子。过去卖蒜。都是把蒜编成辫子。谁买回家后都是往墙上一挂。随吃随揪。蒜揪完了。就剩下一条蒜辫子挂在那了。这玩意儿。啥用没有。烧火都不好好着。可您要是用它炖狗肉。那可还真是应了“盐卤点豆腐、一物降一物”这句老话了！

老北京曾经有一种名吃。叫“蒜辫子烀狗肉”。说的就是这种做法。把狗肉拔尽血水后。放入大柴锅中。加入水和各种作料后。再把洗干净的蒜辫子沿着锅内的汤水盘上一圈。盖上锅盖、点火、开炖。以我的经验、炖好后最好先别动它。用灶膛里的余火再焖上它半天。晾凉后切上它一盘子。再烫上四两白干。那滋味儿。您就琢磨去吧……

如果谁问:家里没蒜瓣子怎么办呢？好办呀！家里不会连蒜也没有吧？把蒜掰开两头。记住:千万不要剥皮。连皮带蒜扔进锅里就行啦。

最后。俺在此向大家请教一个小问题:在俺们这有个说法。叫:老狗嫩鸡。就是说吃狗吃老狗。吃鸡吃嫩鸡。老鸡只能炖汤了这我知道。但狗真的是越老越好吃吗？我期待着大家的回答……

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