农村里野菜有多少种？都什么名字？

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1、灰灰菜。又名藜。别名野灰菜。灰蓼头草等。为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用。味道鲜美。口感柔嫩。营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血。促进儿童生长发育。对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外。全草还含有挥发油、藜碱等特有物质。能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

灰灰菜的功效

灰灰菜中还含多种无机盐。其含钙量高达209毫克。含铁量约0.9毫克。灰灰菜除了可供充饥还有药用功效。其性凉而味甘苦。具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、祛湿和解毒等药用功效。可用于疮疡、肿毒、疥癣或风瘙等症的治疗。

灰灰菜全草均可入药。有止泻痢和止痒的药用功效。对痢疾腹泻有着不错的疗效。将灰灰菜与野菊花煎汤外洗。还可治疗皮肤湿毒及周身发痒等症。

灰灰菜作为保健野菜食用。还能补钙、预防贫血和促进儿童生长发育。灰灰菜中的挥发油和藜碱等特有物质。还有杀死消化道寄生虫及消除口臭的作用。

主要价值

灰灰菜性凉。味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡。肿毒。疥癣。风瘙等症。

现在。你知道什么是灰灰菜了吧！

灰灰菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维。还含有维生素。例如：胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。灰菜还含有挥发油和生物碱等。由于灰菜含有这些营养物质。所以。人们喂食儿童用灰菜。这样能够预防贫血。促进儿童生长发育。对中老年缺钙者也有一定保健功能。

另外。全草还含有挥发油、藜碱等特有物质。能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此。灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品。不仅为寻常百姓采食。而且登上了宾馆、饭店餐桌。

2、蒲公英

蒲公英的吃法较多。可凉拌。蘸酱。泡茶。做汤等等。一般都是食用它的叶子。清洗干净就能做出许多美食。不过要注意有些人是不能食用的。像是阴寒患者。若是食用会导致体质更差。且也影响食欲。此外。对此过敏的人也不能吃。

一日常吃法

1、凉拌：蒲公英可凉拌。这种吃法主要是吃它的叶子。摘取新鲜叶片。洗净后放在开水中烫10分钟。取出过凉水。之后根据自己口味加调料进去就行。

2、蘸酱：摘取叶片清洗干净。放在淡盐水里浸泡两个小时左右。之后在洗一遍就可直接蘸酱吃。这种吃法能品尝到最原始的味道。有些人不能适应。

3、泡茶：每年春季摘取下来制作成干茶。平时直接泡水喝。长期坚持会使身体更健康。

4、做汤：有些人还会用它来做汤。炖排骨或者是做蛋花汤都行。做法和平时的汤一样。洗净剁碎加入就行。

3、鱼腥草

1 鱼腥草怎么吃

鱼腥草也叫做折耳根。含有维生素、膳食纤维、矿物质、挥发油、癸酰乙醛等成分。口味独特。搓碎有鱼腥气味。其性寒、味辛。具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿的功效。常晒干做药用。可以泡水或煎服。而新鲜鱼腥草可以炒食、凉拌、炖汤等。

2️⃣、鱼腥草大枣茶原料

鱼腥草50克。红枣15~20粒。桂圆4~5粒。

做法

（1）将鱼腥草、红枣洗净。桂圆去壳备用；

（2）砂锅中加适量水。放入材料。大火煮开后；

（3）转小火煮约20分钟。加适量冰糖调味。即可3 凉拌鱼腥草

原料

鱼腥草。盐。酱油。醋。白糖。味精。辣椒油。蒜头。

做法

（1）将鱼腥草用水洗净。择去老根。切成段状；

（2）蒜头洗净去皮。压成蒜蓉。调好辣椒油；

（3）将鱼腥草浸泡3~5分钟。捞出沥干；

（4）鱼腥草放入盆内。淋上辣椒油。放入调料搅拌即可。食用。

原料

猪肉、鱼腥草、红辣椒、姜丝、酱油、盐、油。

做法

（1）将猪肉洗净。切成片状。加淀粉、酱油、姜丝拌匀。腌制5分钟；

（2）将鱼腥草去根洗净。切成小段；

（3）锅中热油。放入干辣椒。加肉丝煸炒；

（4）加鱼腥草小段。加食盐、酱油调味。炒匀即可。

今天就给大家介绍这三种野菜。大家记得要分享哦！

其他观点：

很高兴为你回答问题。我是山村小燕。

春天的时候。田间地头上的野菜成为了人们餐桌上的美食。所谓野菜。就是没有人工种植。施肥和管理。自生自灭的植物。生命力顽强。营养丰富。特别是野菜里面的矿物质特别多。因为没有施肥喷药。纯天然生长。所以味道都不一样。非常鲜美。

据我所知道的。农村野菜有以下几种。

1.荠菜

十字花科植物。又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等。

2.蒲公英

黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等。为菊科植物。全国均有野生分布。

3.车前草

车轮菜、猪肚菜、灰盆草。蛤蟆草。饭匙草。猪耳草。牛甜菜。打官司草。车轱辘菜

4.苣卖菜

又名败酱草。东北地区又名小蓟。山东称苦苣菜、取麻菜、曲曲芽、荬菜、取麻菜、苦苦菜等。

5.野蒜

薤白、薤根、藠子。小独蒜。薤白头。小蒜。小根菜。

6.灰菜

藜科植物。又名粉仔菜、灰条菜、灰灰菜、灰藿、败藜。

7.马齿苋

又名蚂蚱菜、马齿草、五方草、长寿菜。

8.白蒿

别称：因尘、因陈、茵陈、茵藤蒿、棉茵陈。白茵陈、家茵陈。

9.面条菜

是常见野菜之一。别称面条棵、卖瓶草、米瓦罐等。

10.蕨菜

别称拳头菜、猫爪、空头菜等。

11.水芹菜

别称水芹、河芹等。为伞形科水芹菜属多年生草本植物。

12.刺儿菜

是一种优质野菜。因其叶片边缘带刺而得名。别称小蓟、青青草、蓟蓟草等。

总结：针对这个问题。我做出以上回答。希望可以帮助到你。

其他观点：

农村里的野菜种类很多。名字也是多样化。而且具体到地方叫法。更是有趣。乡居小菜家是南方。我们这边的野菜也不少。不过现在吃得比较少了。

1、艾草

艾草是老家常见的野菜。也是我们当地吃得比较多的野菜。一般是摘其嫩叶吃。也叫艾叶。我们当地的叫法是“菜艾”。因为我们当地土话说什么菜的名字都是菜字打头的。

可能有些人不喜欢吃艾叶。因为有一定的苦味。不过这种菜比较吸油水。一般是在冬春季节打火锅来吃。特别是家里宰鸡鸭的话那油油的汤水要去油。先放艾叶进去煮吸油又好吃。

2、鬼针草

鬼针草相对于艾草更是农村里常见的野菜。不过我们当地人们吃的很少。主要是拿来喂猪当做猪食的；其实。若是喜欢吃的话海参挺美味的。像拿来熬水喝也还不错。乡居小菜家里前几天也熬来喝了。我们院子里就长有。现拔洗干净现煮来喝。

3、车前草

车前草也是野菜。以前老家院子比较靠近道路的地方就长有。不过我们不怎么摘来吃。也就是老人摘来煮水。夏季的话我妈妈有割来跟其他野菜一起煮猪食喂猪过；相对艾草、鬼针草。车前草比较怕冷。冬季里我们这边见艾草、鬼针草都长新苗出来了。而车前草却还没有长出来。

4、野苋菜

野苋菜也是不错的野菜。乡居小菜家院子也有长出来过。零散几棵。被我铲来跟其他杂草沤肥了。以前家里就种有红苋菜。而户外野地长的野苋菜一般就割来喂猪。猪也爱吃。

注：配图来源网络。侵删

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