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冷水。
一般螃蟹蒸之前都是活的。如果直接用热水蒸。螃蟹很容易被烫伤。然后奋斗。彻底蒸熟后。螃蟹很容易从腿上掉下来。
冷水蒸的时候，螃蟹会随着水温的升高慢慢升温。这样可以减少螃蟹的挣扎；一边用冷水蒸螃蟹。冷水中有大量蒸汽。并且蒸汽的温度相对较高。这样可以缩短螃蟹的清蒸时间。清蒸的螃蟹闻起来会更香。
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本文标题：蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸好
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评论(2)
螃蟹，冷水，蒸汽，都是，会有，也会，较高，很容易，水温，鲜美
蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸好，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
冷水。一般在蒸螃蟹之前螃蟹都是活的。如果直接用热水蒸的话。螃蟹很容易被烫到。之后再进行挣扎。等彻底蒸熟后。螃