您知道“十大名茶”是指哪些茶吗？

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一、碧螺春

碧螺春。属于绿茶类。产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。所以又称“洞庭碧螺春”。至今已有1000多年历史。

二、信阳毛尖

中国十大名茶排名第二位。信阳毛尖又称豫毛峰。属绿茶类。被誉为“绿茶之王”。产于信阳市和新县。商城县及境内大别山一带。

三、西湖龙井

西湖龙井茶或许是中国十大名茶排名中最为人熟的种类了。西湖龙井。属绿茶。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。并因此得名。

四、君山银针

君山银针属于黄茶。形细如针。故名君山银针。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。

五、黄山毛峰

黄山毛峰属于绿茶。产于安徽省黄山一带。又称徽茶。

六、武夷岩茶

武夷岩茶是具有岩韵品质特征的乌龙茶。产于福建闽北的武夷山一带。茶树生长在岩缝之中。

七、祁门红茶

祁门红茶简称祁红。属于红茶。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县。以及江西的浮梁一带。

八、都匀毛尖

都匀毛尖属于绿茶。产于贵州都匀市。属黔南布依族苗族自治州。

九、铁观音

铁观音位列中国十大名茶排行第九可能是许多人都没有想到的。正在人们熟知的茶叶中。铁观音的名气是最大的。

铁观音属于清茶类。介于绿茶和红茶之间。原产于福建泉州市安溪县西坪镇。

十、六安瓜片

六安瓜片属于绿茶。产自安徽省六安市大别山一带。唐称“庐州六安茶”。在明朝是改称“六安瓜片”为极品茶。到了清茶成为了朝廷贡茶。

其他观点：

一：西湖龙井

西湖龙井。是最著名的绿茶品种。 同时也是我国的第一名茶。西湖龙井茶。因产于杭州西湖山区的龙井而得名。

习惯上称为西湖龙井, 简化称为龙井。具体产地是浙江杭州西湖的狮 峰、龙井、五云山、虎跑一带。历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类。其中多认为以产于 狮峰的品质为最佳。

龙井素以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直。色翠略 黄似糙米色。滋味甘鲜醇和。香气幽雅清高。汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。

西湖龙井的冲泡方法：

1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水。冲泡之前。最好凉汤。即在储水壶 置放片刻再冲泡）

2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）

3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错。多次沸腾会降低水中的含 氧量。影响茶汤滋味)。

4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。

5、用开水温过杯。倒出水。再投放茶叶。然后。倒五分之一开水。浸润。摇香30秒左右。再用 悬壶高冲法注下七分满之开水。35秒之后。即可饮用。

二：洞庭碧螺春

同为著名绿茶品种。产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。外形卷曲如毛螺。花香果味得天 生。索为茶中之华。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春。每 公斤干茶需要茶芽13.6~15万个。外形条索紧结。白毫显露。色泽银绿。翠碧诱人。卷曲成螺。 故名“碧螺春”。

汤色清澈明亮。浓郁甘醇。鲜爽生津。回味绵长；叶底嫩绿显翠。 春茶条索紧结。卷曲成螺。白毫密被。银绿隐翠。号称“三鲜”即香鲜浓、味道醇、色鲜艳。 花香果味。沁人心脾。别具一番风韵。

碧螺春采制工艺精细。采摘芽叶的初展芽叶为原料。采回后经拣剔去杂。再经杀青、揉捻、 搓团、炒干而制成。炒制要点“手不离茶。茶不离锅。炒中带揉。连续操作。茸毛不落。卷曲成 螺”。

碧螺春的品质特点是:条索纤细。卷曲成螺。茸毛披覆。银绿隐翠。清香文雅。浓郁甘醇。 鲜爽生津。回味绵长。

品尝碧螺春茶。在白瓷茶杯中放入3克茶叶。先用少许热水浸润茶叶。待芽叶稍展开后。续 加热水冲泡2-3分钟。即可闻香、观色、品评。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中。香气扑鼻而来。品 饮过后。鲜爽怡人。

正确冲泡碧螺春的方法 洞庭碧螺春以其形美、色艳、香浓、味醇“四绝”而闻名。

茶叶非常娇嫩。所以不能用温度很高 的沸水冲泡。泡茶水温在80~85度左右即可。不必加盖。

另外

在茶区。茶农泡茶时都用上投法。先放水再投茶。碧螺春会很快地沉下去。倒掉上面的漂 浮物。然后再冲水。大约30秒后饮用。喝茶时小口品啜。缓慢吞咽。让茶汤在舌面多流转几次

碧螺春茶一般冲三遍。一泡色淡、幽香、鲜雅；二泡翠绿、芬芳、味醇。三泡碧清、香郁、回 甘。三遍后就淡薄无味了。

冲泡碧螺春还可尝试中投法。先冲杯子容量的1/3开水。置茶。待茶芽吸收水分稍微舒展。 再续以另外的2/3开水。静待2~3分钟即可闻香、观色、品评。

三： 信阳毛尖

信阳毛尖。产于河南信阳大别山地区。是我国著名的内销绿茶。以原料细嫩、制工精巧、 形美、香高、味长而闻名。信阳产茶已有二千多年历史。茶园主要分布在车云山、集云山、天 云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。这里地势高峻。一般高达800米以上。群峦 叠翠。溪流纵横。云雾颇多。清乾隆年间有人道：“云去青山空。云来青山白；白云只在山。长 伴山中客。”这里还有豫南第一泉“黑龙潭”和“白龙潭”。景色奇丽。诗人赞曰：“立马层崖下。凌 空瀑布泉。溅花飞雾雪。暄石向晴天。直讶银河泻。遥疑玉洞开”。这缕缕之雾滋生润育了肥壮 柔嫩的茶芽。为制作独特风格的茶叶。提供了天然条件。

信阳毛尖的冲泡方法：

方法之一：首先是用 热水将茶壶和茶杯烫过。再放入五---六克重的茶叶。倒入热水。 第一泡即可饮用。这是因为不施洒农药的缘故。此时。茶叶娇嫩。茶汤香醇。入口甘甜圆滑。 冲泡时水温以80--90度为宜。

方法之二：毛尖茶之品尝要讲究冲泡技术。茶具以素烧陶器小茶壶最佳。冲泡时先用开水 将茶壶烫热。装入茶壶容量四分之一茶叶。然后开水倒入壶内。将茶水泡沫溢出至茶水清澈。 盖好壶盖后。复用开水冲烧茶壶。第一泡茶和第二泡茶经45秒即可倒入茶杯饮用。之后则延长 15秒。放一次茶叶可用同样方法冲五到六次。

方法之三：用透明玻璃杯茶具。其余同上。此方法最具观赏价值。 既可即时饮用。 信阳毛尖茶品质极优。一般五泡还能享受到极佳 的茶香风味。

四：黄山毛峰

黄山毛峰。是著名绿茶品种。产于安徽黄山。主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、 吊桥阉、及半寺周围。这里山高林密。日照短。云雾多。自然条件十分优越。茶树得云 雾之滋润。无寒暑之侵袭。蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁 微曲。状如雀舌。香如白兰。味醇回甘。

黄山毛峰冲泡方法：

投茶量：直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡 对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味。也影响到茶水对人体影 响作用。

浓淡可以科学计测。但是平时很少有人去理会这一指标的。还是要自己把握。一般是 宜淡不宜浓。大致上说。一般绿茶。茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯。每杯可放茶叶3 克。一般玻璃杯。每杯可放2克。

水温： 对不同的茶要求用不同的水温。应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点。 总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来。红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶 叶中的有效成份迅速浸出。

某些嫩度很高的绿茶。如黄山毛峰、西湖龙井。应用80%-90%的开 水冲泡。使茶水绿翠明亮。香气纯正、滋味甘醇。

时间： 一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了。还容易将茶中对人体不利的物质泡出 来。将黄山毛峰放入杯中后。先倒入少量开水。以浸没茶叶为度。加盖3分钟左右。再加入开水 七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多。则冲泡时间可短些；反之。时间应长些。 一般冲泡后加盖3分钟。茶中内含物浸出55%。香气发挥正常。此时饮茶最好。 次数 一般3到4次就好了。俗话说：“头道水。二道茶。三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡 出来的茶水不是最好的。喝第二道正好。喝到三道、四道水就可以了。饮茶时。一般杯中茶水 剩1/3时。就应该加入开水。这样能维持茶水的适当浓度。

五：庐山云雾

庐山云雾茶。是绿茶类名茶。产于江西庐山。庐山云雾茶。古称“闻林茶”。从明代起始 称“庐山云雾”。 庐山云雾茶色泽翠绿。香如幽兰。昧浓醇鲜爽。芽叶肥嫩显白亮。

庐山云雾茶的冲泡方法：

1、 茶与水的比例。大致掌握在1：50即150毫升的水。用3克左右的干茶。

2、 不能用100度的沸水冲泡。一般以85度为宜（水烧开略为冷却）。这样泡出的茶汤。 才能汤色明亮。醇厚味甘。

3、 冲泡的次数不宜超过三次。一次可溶物质浸出50%左右；二次浸出30%左右；三次。 浸出10%左右。

4、 因庐山云雾茶外形“条索精壮”。冲泡时采用“上投法”较佳。即先将85度开水冲入杯 中。然后取茶投入。如果用的是玻璃杯。你将会看到：有的茶叶直线下沉。有的茶叶徘徊缓下。 有的其叶上下沉浮。舒展游动。这种过程。人们称之为“茶舞”。不久。干茶吸足水分。逐渐展 开叶片。现出一芽一叶。而汤面水汽夹着茶香缕缕上升。这时你趁热嗅闻茶汤香气。必将心旷

六：六安瓜片

六安瓜片。是著名绿茶。也是名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品。堪称一绝。产于安 徽西部大别山茶区。其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。成茶呈瓜子形。因而得名“六安 瓜片”。色翠绿。香清高。味甘鲜。耐冲泡。它最先源于金寨县的齐云山。而且也以齐云山所产 瓜片茶品质最佳。故又名“齐云瓜片”。其沏茶时雾气蒸腾。清香四溢。所以也有“齐山云雾瓜片” 之称。

泡饮之前。先欣赏干茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶。置于无异味的洁白纸上。观看茶叶形态。再干嗅茶中香气。或奶油香。或板栗香。或锅炒香。或不可名状的清鲜茶香…… 充分领略各种名茶的地域性的天然风韵。称为“赏茶”。

六安瓜片的冲泡方法：

瓜片一般都采用两次冲泡的方法。先用少许的水温润茶叶。当然水温一般在80℃左右。因为 春茶的叶比较嫩。如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损。茶汤变黄。味道也就成了苦涩味。“摇 香”能使茶叶香气充分发挥。使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。

待茶汤凉至适口。品尝茶汤滋味。宜小口品啜。缓慢吞咽。让茶汤与舌头味蕾充分接触。细细 领略名茶的风韵。此时舌与鼻并用。可从茶汤中品出嫩茶香气。顿觉沁人心脾。此谓一开茶。 着重品尝茶的头道鲜味与茶香。饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)。再续 加开水。谓之二开茶。

如若泡饮茶叶肥壮的名茶。二开茶汤正浓。饮后舌本回甘。余味无穷。 齿颊留香。身心舒畅。饮至三开。一般茶味已淡。续水再饮就显得淡薄无味了。

七：君山银针

君山银针。属于轻发酵茶。是我国黄茶中的珍品。产于湖南岳阳洞庭湖的青螺岛。有“洞庭 帝子春长恨。二千年来草更长”的描写。是具有千余年历史的传统名茶。冲泡时尖尖向水面悬空 竖立。继而徐徐下沉。头三次都如此。竖立时。如鲜笋出土；沉落时。像雪花下堕。品饮之时。还具有很高的欣赏价值。其成品茶芽头茁壮。长短大小均匀。茶芽内面呈金黄色。外层白毫显 露完整。而且包裹坚实。茶芽外形很象一根根银针。故得其名。唐代时。文成公主出嫁西藏就 曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶。以后历代相袭。《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪 冲泡的“老君眉”即是君山银针。 君山银针（黄茶）是一种较为特殊的茶。它作为茶。有幽香。有醇味。具有茶的所有特 性。但从品茗的角度而言。这是一种重在观赏的特种茶。因此。特别强调茶的冲泡技术和程序。

冲泡君山银针： 用水以清澈的山泉为佳。茶具宜用透明的玻璃杯。杯子高度10～15厘米。杯口直径4～6厘 米。每杯用茶量为3克。太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。

冲泡程序如下：

（1）赏茶 用茶匙摄取少量君山银针。置于洁净赏茶盘中。供宾客观赏。

（2）洁具 用开水预热茶杯。清洁茶具。并擦干杯中水珠。以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。

（3）置茶 用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克。放入茶杯待泡。

（4）高冲 用水壶将70℃左右的开水。利用水的冲力。先快后慢冲入茶杯。至1/2处。使茶芽湿透。稍 后。再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水。加速下沉。这时可用玻璃片盖在茶杯上。经5 分钟后。去掉玻璃盖片。在水和热的作用下。茶姿的形态。茶芽的沉浮。气泡的发生等。都是 其他茶泡时罕见的。这是君山银针茶的特有氛围。

（5）奉茶 大约冲泡10分钟后。就可开始品饮。这时双手端杯。有礼貌地奉给宾客

八： 武夷岩茶

武夷岩茶。是著名乌龙茶品种。产于福建北部“秀甲东南”的名山武夷山。茶树生长在岩缝之 中。武夷岩茶具有绿茶之清香。红茶之甘醇。是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属“绿叶红镶边” 的半发酵茶。它的特点以清人梁章锯概括得最为简练。即“活、甘、清、香”四字（见《归田琐 记》）。

其条形壮结、匀整。色泽绿褐鲜润。冲泡后茶汤呈深橙黄色。清澈艳丽；叶底软亮。叶 缘朱红。叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒。久藏不坏。香久益清。 味久益醇。泡饮时常用小壶小杯。因其香味浓郁。冲泡五六次后余韵犹存。

这种茶最适宜泡工 夫茶。因而十分走俏。其品质独特。18世纪传入欧洲后。倍受当地群从的喜爱。还曾有“百病之药”美誉。

武夷岩茶具体冲泡方法：

艺馆里表演虽然精彩却过于繁琐。生活中不妨简单一些。但几个主要步骤是不能省、不能乱 的。否则品茶也就失去了意义。变成纯粹的解渴了。

第一步：用开水温杯。让杯子预热。这样有助于茶水香气的散发；

第二步。放茶叶。此时可观赏茶叶的色泽、形状、品质；

第三步。洗茶。第一次冲的茶汤是不饮的。将其淋在杯盖上。淋完后还可闻到茶叶散发出 来 的清香；

第四步。观茶。重新冲泡茶叶。欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展、沉静之过程；

第五步。品茶。先用舌尖舔。感受其甜润的味道。再喝一口。细细品茶的滋味；

第六步。回味。喝完第一口茶后。还可以一边回味。一边闻茶杯留下的余香

九：安溪铁观音

安溪铁观音。同为著名乌龙茶品种。产于福建安溪。铁观音是乌龙茶的极品。其品质特征是：茶条 卷曲。肥壮圆结。沉重匀整。色泽砂绿。整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多 黄浓艳似琥珀。有天然馥郁的兰花香。滋味醇厚甘鲜。回甘悠久。俗称有“音韵”。茶音高而持 久。可谓“七泡有余香”。 铁观音的制作工艺十分复杂。制成的茶叶条索紧结。色泽乌润砂绿。好的铁观音。在制作 过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后。有天然的兰花香。滋味纯浓。用小巧 的工夫茶具品饮。先闻香。后尝味。顿觉满口生香。回味无穷。近年来。发现乌龙茶有健身美 容的功效后。铁观音更风靡日本和东南亚。

冲泡方法：

冲泡按其程序可分为八道：

1、白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具

2 、乌龙入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具。放茶量约占茶具容量的五分；

3、悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯。使茶叶转动；

4 、春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫。使其清新洁净；

5、 关公巡城 （倒 茶）：把泡一。二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6 、韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

7、 鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色

8、 品啜甘霖 （喝茶）：乘热细缀。先闻其香。后尝其味。边啜边闻。浅斟细饮。饮量虽不 多。但能齿颊留香。喉底回甘。心旷神怡。别有情趣。

十：祁门红茶

祁门红茶。简称祁红。为工夫红茶中的珍品。国际上享有盛誉的红茶品种。产于安徽省祁 门、东至、贵池、石台、黟县。以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、 平里一带最优。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者。向以“香高、味醇、形美、 色艳”四绝驰名于世。

红茶的冲泡： 红茶饮用广泛。这与红茶的品质特点有关。

如按花色品种而言。有工夫饮法和快速饮法之分；

按调味方式而言。有清饮法和调饮法之分；

按茶汤浸出方式而言。有冲泡法和煮饮法之分。

但不论何种方法饮茶。多数都选用茶杯冲(调)饮。只有少数用壶的。如冲泡红碎茶或片、末茶。

现将红茶饮法介绍如下。

⑴置具洁器：一般说来。饮红茶前。不论采用何种饮法。都得先准备好茶具。如煮水的壶。 盛茶的杯或盏等。同时。还需用洁净的水。一一加以清洁。以免污染。

⑵量茶入杯：通常。结合需要。每杯只放入3-5克的红茶。或1-2包袋泡茶。若用壶煮。则 另行按茶和水的比例量茶入壶。

⑶烹水沏茶：当量茶入杯后。然后就冲入沸水。如果是高档红茶。那么。以选用白瓷杯为 宜。以便察言观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮。那么。先应将水煮沸。而后放茶配 料。

⑷闻香观色：红茶经冲泡后。通常经3分钟后。即可先闻其香。再观察红茶的汤色。这种做 法。在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶。一般很少有闻香观色的。

⑸品饮尝味：待茶汤冷热适口时。即可举杯品味。尤其是饮高档红茶。饮茶人需在品字上 下功夫。缓缓啜饮。细细品味。在徐徐体察和欣赏之中。品出红茶的醇味。领会饮红茶的真趣。 获得精神的升华。 如果品饮的红茶属条形茶。一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶。通常只冲泡一次；第二次再 冲泡。滋味就显得淡薄了。

其他观点：

西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。

庐山云雾茶是汉族传统名茶。中国十大名茶之一。是中国名茶系列之一。属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶。后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝。宋代列为“贡茶”。

龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山。气候温和。常年云雾缭绕。雨量充沛。加上土壤结构疏松、土质肥沃。茶树根深叶茂。常年莹绿。

六安瓜片是国家级历史名茶。中国十大经典绿茶之一。 六安瓜片（又称片茶）。为绿茶特种茶类。采自当地特有品种。经扳片、剔去嫩芽及茶梗。通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。

黄山毛峰茶起源于清代光绪年间。黄山茶的采制相当精细。认清明到立夏为采摘期。采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔。剔去其中较老的叶、茎。使芽匀齐一致。在制作方面。要根据芽叶质量。控制杀青温度。不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低。逐渐下降。叶片着温均匀。理化变化一致。

安溪铁观音是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省泉州市安溪县。安溪铁观音茶历史悠久。素有茶王之称。据载。安溪铁观音茶起源于清雍正年间（1725一1735年）。安溪县境内多山。气候温暖。雨量充足。茶树生长茂盛。茶树品种繁多。姹紫嫣红。冠绝全国。 安溪铁观音茶。一年可采四期茶。分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。

信阳毛尖主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。

清光绪未年（1903-1905）。原是清政府驻信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤。提出开山种茶的倡议。当时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周源积极响应。他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶。成立“元贞”茶社。从安徽请来一名余姓的茶师。帮助指导茶树栽培与制作。

中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山。太湖辽阔。碧水荡漾。烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨。东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛。西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿。西山气候温和。冬暖夏凉。空气清新。云雾弥漫。是茶树生长得天独厚的环境。加之采摘精细。做工考究。形成了别具特色的品质特点。

都匀毛尖。 中国十大名茶之一。产于贵州都匀市。属黔南布依族苗族自治州。外形条索紧结纤细卷曲、披毫。色绿翠。香清高。味鲜浓。叶底嫩绿匀整明亮。都匀毛尖“三绿透黄色”的特征：干茶色泽绿中带黄。汤色绿中透黄。叶底绿中显黄。

武夷岩茶为乌龙茶类。有茶中之王的美誉。产于福建“奇秀甲东南”的武夷山。茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香。红茶之甘醇。是中国乌龙茶中之极品。中国十大名茶之一。武夷岩茶属半发酵的青茶。制作方法介于绿茶与红茶之间。其中著名的以大红袍享誉世界。

南京雨花茶属绿茶类。是南京的特产。主要产于南京的雨花台、中山陵一带的风景园林名胜处。以及江宁、六合、溧水、高淳一带。创制于20世纪50年代末。是中国经典名茶。中国十大名茶之一。

雨花茶以碧绿的茶色。清雅的香气、甘醇的滋味闻名。其外形似松针。细紧圆直。雨花茶冲上开水。水面顿显白毫。茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈。香气清幽。品饮一杯。沁人肺腑。齿颊留芳 。滋味醇厚。回味甘甜。色、香、味俱全。是上等佳品。

祁门红茶。著名红茶精品。简称祁红。产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优。植于肥沃的红黄土壤中。而且气候温和、雨水充足、日照适度。所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。又以8月份所采收的品质最佳。

涌溪火青产于泾县榔桥镇涌溪村的珠茶。曾属中国十大名茶之一。起源于明朝。产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的枫坑、盘坑、石井坑、小石坑一带。涌溪火青在清代已是贡品。外形独特美观。颗粒细嫩重实。色泽墨绿莹润。银毫密披。

太平猴魁。传统名茶。中国历史名茶之一。属于绿茶类尖茶。产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带。为尖茶之极品。久享盛名。其外形两叶抱芽。扁平挺直。自然舒展。白毫隐伏。有“猴魁两头尖。不散不翘不卷边”的美名。猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年。在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。1859年。猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔开出一块茶园。此处山高土肥。云蒸雾蔚。

普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放。不经过人工“发酵”、“渥堆”处理。但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶。饼茶最早）

茉莉花茶（Jasmine Tea）。又叫茉莉香片。属于花茶。已有1000多年历史。茉莉花茶产于福建省福州市及闽东北地区。其茶香与茉莉花香交互融合。有“窨得茉莉无上味。列作人间第一香”的美誉。

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