老人言：“吃得马齿笕,到老无病患”,这种野菜到底有哪些价值？

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“吃得马齿笕。到老无病患”。这种野菜到底有啥价值？下面这些野菜吃过十种以上的。都是农村老人儿了！

您吃过哪些野菜呢？我以前吃过一种叫“雷公屎的”野菜。非常美味。但是。清洗过程真的是让人洗到“崩溃”。非常难洗！

农村的野菜种类非常多。像马苋菜、蒲公英、车前子、桔梗、鱼腥草、夏枯草、甘草、百合、灰灰菜、芥菜、蕨菜、香椿芽、苦菜、虎耳菜、猪毛菜、马兰头、龙葵、积雪草、天门冬、龙葵、薄荷、紫苏、槐花、芦根、姜黄、覆盆子、黄花艾、火麻仁、艾叶、五味子、胡枝子、花椒、青果、草果、柠檬草、玫瑰茄、黄精、防风、玉竹、土茯苓。这些野菜您吃过几个。吃过10种以上的都是农村“老人儿”了！

农村老人常说。“吃得马齿笕。到老无病患”。马齿笕到底有什么价值呢？我们今天来聊聊这个话题！

这个野菜。年轻一些的已经很少吃了。但是。在上世纪50年代的时候农村粮食产量非常低。没什么好吃的。都会去山上采一些蘑菇、蕨菜。也会到地里采马齿笕、灰灰菜等野菜回来吃。那时候吃这些野菜并不是因为好吃。而是为了填饱肚子。

虽然。咱们现在的生活条件要比过去好多了。但是。这些野菜还是会时常出现在餐桌上。今天咱们讲的马齿苋也是我们常见的野菜。叶肥厚多汁。无毛。茎常带紫色。叶互生。楔状长圆形或倒卵形。既可以食用又可以药用。

马齿苋不是我国原有的土特产。是外来物种。原产于南亚地区。在全球各地都有分布。一般都是野生的。这种野菜喜欢肥沃土壤。耐旱涝。生命力强。雨水充足就会疯长。

马齿笕的营养价值是非常高的。含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。其中。它含有的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。能够抑制人体对胆固酸的吸收。降低血液胆固醇浓度。改善血管壁弹性。对防治心血管疾病是很有利的。

马齿笕比较多的地方就是我们田间的梗上比较多。还有菜园、农田、路旁也很多。一度还被当做田间常见杂草除掉。在东北以前黄豆地里也有很多这种野菜。现在田间都打封闭药。已经很少见了。

在一些农村也管马齿笕叫“长寿菜”。相传汉朝的皇帝刘秀有一次为了逃避追兵的追击。在逃亡的路上没什么吃的。就是靠马齿笕得以续命。因为。马齿笕立功。被皇帝封为“永不死”。当然。这只是一个民间传说。到底有没有这件事。也不好说。就当是听故事了。

据一些资料显示。马齿笕全株都可以药用。能够清热利湿。解毒消炎。利尿等作用。

马齿笕从古到今帮助过非常非常多的人。最多的食用方法就是凉拌。凉拌之后先用开水给它焯一下。再用凉水给它拔得凉凉的。然后。依次加入蒜末、芝麻酱、香油、味精。最后给它拌均匀了。夏天吃着又清凉又解暑。非常好吃。

除了凉拌以外。我们还可以把它柔软的茎可像菠菜一样烹制。当然。马齿笕煮熟了还是有一定的味道的。有些人可能不是很习惯。可以少吃一些。还可以用马齿笕来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。

但是。在过去农村吃马齿笕了没那多讲究。弄熟了就行。能够填饱肚子就行。所以。有些老人会用马齿笕来煮粥吃。还可以做汤喝、小炒。甚至在过去农村也有用马齿笕来泡酒喝的。

马齿笕虽然可以食用。但是食用起来还是有一些需要注意的。有哪些呢？我们接下来看一下吧！

马齿笕有一些地方管他叫马齿菜和五行菜。据一些资料显示。马齿笕具有滑胎都作用。所以女性妊娠期的时候要慎用；有脾胃虚寒、习惯性流产、宫寒的女性也是不能吃的。

马齿笕您吃过吗？你们管马齿笕叫什么？您知道它还有哪些好处呢？欢迎您分享一下！

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其他观点：

马齿苋菜是农村田间最常见的一种野菜。人们喜爱它。是因为它味道好极了。吃法有很多种。可以凉拌、炒、煮。还可以用开水烫一下。在太阳底下暴晒。晒干了做梅干菜。过年包包子用。马齿苋菜采挖季节一般在小暑大暑前后。马齿苋菜开花结果就不能食用了。口味大大降低了。过了秋。马齿苋就无人问津了。

“吃得马齿苋。到老无疾病”。马齿苋菜其实也叫“长寿菜”、“保健菜”。它有润便通肠的功效。改善排便困难的难题。而且马齿苋含有钙、磷、铁、胡萝卜素等人体所需元素。经常吃一点马齿苋菜。百利而无一害。但不要贪食。病从口入。有时也会失得其害。

马齿苋菜并不是人人都能吃的哟。脾胃虚寒。腹泻腹痛。及怀孕的女人都不要吃马齿苋。因为。马齿苋菜性寒！虽然是“长寿菜”。也有它的不足之处。

“吃得马齿苋。到老无疾病”。平心而论。也不要把马齿苋说得那么神乎其神。是药三分毒。虽是野菜。人们偏爱马齿苋。并不是说。吃了马齿苋。就万事无忧了。马齿苋菜是好东西。人们吃一点当然好。但吃多了。未必是好事。润便通肠。对于油腻吃多了。来一盘马齿苋菜。确定对健康大有好处。

马齿苋菜。也叫“马蜂菜”。是蚊虫叮咬的克星。如果你被蜜蜂叮咬了。在田间中看到马齿苋菜。那你就万事大吉了。拿马齿苋菜在蜜蜂叮咬处来回擦一擦。消肿就会减少。

马齿苋菜。人们之所以对它偏爱。因为吃法花样百出。在采挖回来。挑拣干净。用开水烫一下。可以凉拌。也可以爆炒。放一点辣椒、蒜泥。调味品。就大功告成了。农村人喜欢采挖回来开水烫一下晒干。随时随地都可以拿出来吃。入汤。红烧肉放上一些马齿苋菜干。当然。春天包子里不可缺少的佐料。放上一些肉馅。色香味俱全的马齿苋包子。人们爱不释手。大集上马齿苋菜干。要卖三十多元呢！城市的稀罕物哟。

其他观点：

老人言可以理解为古人言。就是一辈一辈传给子孙晚辈的经验之谈。或者育人。或者生活指导。如：不听老人言。吃亏在眼前；百菜不如白菜之类。

很显然。这样的“老人言”要看放在什么情况下什么领域中具体分析。如果你事事听老人言。在工作上、学习上、事业上就不一定行得开。容易不求进取。固步自封等。社会变革如此之快。老人的思想显然跟不上步伐。就拿如今的爷爷奶奶管孙子外孙。宠得跟什么似的。又懒又馋又刁蛮。大了就是一个巨婴。

然后言归正传。说说马齿笕。非常明确的一点是。该菜可以药食同源。当做野菜吃完全可以。可以炒菜。可以凉拌。亦可包包子。味道鲜美。亦可于夏季采摘晾晒至干。冬天以开水泡开。炒肉吃。味道美哒哒！

如果当做药。尤其是止泄止痢一绝。有的患者缠绵难愈。马齿苋炒菜吃一顿。痢止痛消。百用百验。我曾经自己吃过并且也见多人吃过。疗效甚好。绝对无毒副作用。

可是老人为什么把马齿苋的功能上升到如此高的境界呢？有一说。马齿苋也。根红、茎白、叶绿、花黄、籽黑。五色俱全。正好对应五脏。故五脏皆补。故常吃健康。无病患矣！

当然。这是稍显夸张了。五色对应五脏不是这样讲的。就如同有人说。现在春天。我们快吃青的吧。这样健康！冬天吃黑的健康。什么黑芝麻、黑豆一通吃。除了放屁多点。并不见健康到哪里。

健康是多方面因素促成的。饮食只是其中一方面。饮食总体原则就是种类齐全、不偏不倚、适可而止。没有哪一种食物有特别神奇的功效。

可是我们人就是这样。红薯、西兰花、蒲公英、马齿苋等。有时候被莫名其妙地包装成明星食品。就像曾经的绿豆。有时候就如同今天的小鲜肉。才艺不堪。德行不配。却粉丝如云。一旦被打下神坛。泯然众人尚且不如！

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