浙江卫视的美食纪录片《风味人间》,看了嘴馋吗？

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谢邀。昨天下午开始。《风味人间》慢慢有刷屏的趋势。无论是小窗推送还是身边的朋友圈。越来越多出现这部美食纪录片的身影。摩拳擦掌要看的。结果晚上有活。一直到今天中午才看。而且是掐着饭点前。想让自己看完了大吃一顿。

可能是最近要入冬了。身上的脂肪层有点薄。于是催着胃一直提醒我。多吃点。多吃点大雨大肉。要过冬啦。所以。胃口大开。对荤腥的期待也越来越大。所以。夏天有《人生一串》。秋冬天这就来了《风味人间》。《舌尖上的中国》团队打造。我的老乡陈晓卿继续掌控。这部延续《舌尖上的中国》的美食纪录片给人很大的期待。

可是说实话。看完之后。竟然比较失望。《风味人间》并没有风传的那么好看。它有点像当初的《舌尖上的中国》。无论风格、内容。甚至拍摄的方式。

但总觉得哪里不对。说不清楚。一定要说几个的话。首先就是它太像舌尖了。虽然是同一拨人拍。但是为了打响第一炮。第一集在50分钟塞进20种美食。而且没看出主次。太满。也太急切了。那感觉就像一顿吃了好几样招牌菜。分不出高下。只觉得撑。

另外。一部美食纪录片而已。各种看起来高大上的俯拍、精修风景画面。跟随后的手工、零碎的制造美食的过程。恍惚觉得是在看两部纪录片。

最后。大家已经被《人生一串》这种直接给的带毛边的美食纪录片惯坏胃口了。比如我就是。这就像《甄嬛传》在宫斗戏里开了个好头。怎么都觉得精致。除非是《延禧攻略》这种反套路的能给人留下鲜明印象。否则就是周迅来演《如懿传》。也觉得难以突破重围。

如果陈晓卿团队还想复制《舌尖上的中国》。抱歉。一切都变了。环境、氛围、大家的期待值、眼界。还是别只另起炉灶了。也换个玩法吧。

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终于。随着陈晓卿导演新作《风味人间》的开播。李立宏这位重要的幕后大神再次得到了广泛的讨论。

色、香、味。诱人。看饿。流口水。火腿肉。大闸蟹。冷箭竹笋……不得不说。单单《风味人间》的第一集。就大大增加了我们的食欲。著名美食纪录片导演陈晓卿再一次将美食的魅力呈现在镜头下。展现人类与食物的美好关系。

阿勒泰山野间饲养的羊。川西密林里生长的冷笋。安徽南部小镇与西班牙的火腿。江苏太湖与荷兰海港的大闸蟹……在不同的自然环境切换中。我们能看到不同食物的制作方法。感受到不同美食的绝美味道。

而在精致的画面呈现出诱人的美食之余。有一个元素不容忽视。那就是：李立宏的解说。

在一系列航拍、特写、升格等镜头交织的片头之后。一个熟悉的声音在缓缓往下俯拍的画面中出现。在令人垂涎欲滴的美食画面还未出现之前。他一句“不同的地理条件。造就了人类千姿百态的生活方式”。就把人的注意力集中起来。仿佛踏上美食之旅的汽车终于发动起来。整个人恨不能系上安全带。一心一意地迎接一道道美食的洗礼。

李立宏老师的解说已然带有一种“开口饿”的气质。大多数观众都会觉得他的解说与美食最搭。

他的声音、节奏、气息、情感。总能把握得既准确又传神。不仅极具特点。还极有一种令人感到舒适的韵味。这韵味一般人学不来。也很难表现得到位。那些令人满口生津的美食画面。在李立宏富有磁性的声音解读下。变得更加有味道。

比如《风味人间》里。被很多网友提及的介绍呼伦贝尔奶桶肉那一段：

“卵石内部炙烤。奶桶密闭增压。内外同时加热。带皮焖烤的羊肉汁水丰盈。并带有独特的炙烤香。极致的味觉体验在羊胸口。刀锋过处。张力十足的油脂迎刃绽开。绵密浓烈。余香满口。”

李立宏老师的解说在这里分成了三个阶段：

一开始。声音平和。将奶桶肉的制作方法缓缓道来。强调方法的理性；到了“带皮焖烤的羊肉汁水丰盈。并带有独特的炙烤香”这里。则明显加快了语速。音调也略微提高。带着一股热情来描述奶桶肉的汁水与香味。强调的是美味的感性；到了结尾部分。语速又回归到平和。音调也略微下沉。如同迎刃绽开的油脂。热烈过后重归理性。满嘴留香。

配合着油脂的特写画面。李立宏的解说极能调动观众的食欲。甚至闭着眼单听他的解说。都能迅速地想象出其所描述的美食的样子和味道。令人胃口大增。

难得的是。李立宏的解说有时候还能传递出一种令人会心一笑的幽默感。

比如在讲述火腿的部分。突然以严肃认真地口吻来一句“这是火腿以主角身份的惊艳登场”。令观众在想象火腿美味的时候。忍不住笑出声；比如在讲述冷笋的部分。娓娓道来地介绍川西密林里的冷笋。结尾又来一句“用最简单的方式烹饪。是对鲜美食材最大的信任”。语气一本正经的。听来极有道理。但又觉得很有意思。

当《风味人间》精美的画面进入眼帘。我们能很直观地通过视觉体验到食物之美。通过经验和想象。我们也能通过画面去领会食物的美味。

但当李立宏的解说声音响起。我们则能通过听觉获知到美食更加丰富的信息。于是加强了对味道的感知。在李老师娓娓道来的解说中。存在于中华大地乃至全球范围的美食焕发出了地理与物理背后的人文之光。

将李立宏老师誉为国内最好的“美食声优”。似乎一点都不为过。那么。就像题主提及的那样。李立宏老师是如何成为一名美食声优的呢？

出生于上世纪六十年代的李立宏。打小就对当时流行的译制片配音很感兴趣。看了很多译制片的李立宏。喜欢模仿片中角色说话。也很喜欢朗诵。后来考上了当时的北京广播学院（如今的中国传媒大学）播音系。并迅速通过专业学习和实践。积累了扎实的功底。

彼时的他接触到了更多类型的作品。也拥有了给译制片配音的经历。这不仅拓宽了他对不同题材影片的声音驾驭能力。还让他真正爱上了配音。从北广播音系毕业后。性格温和的李立宏选择了留校任教。从讲授播音基础课到台词课。一直授课至今。

但实际上。他还不止是一位在学校三尺讲台上诲人不倦的老师。在学校授业解惑之余。李立宏也经常参与一些配音工作。

参与最多的还是影视剧配音。据不完全统计。李立宏老师先后为数千部影视剧、纪录片配音。94版《三国演义》里的刘备。《西游记》里的玉帝。《琅琊榜》的梁帝。还有好莱坞大片《阿凡达》里的杰克。甚至我们熟知的大雄、加菲猫、维尼、跳跳虎等动画角色。都出自李立宏的配音。

那时候的他。或许也没想过。自己有一天会成为一位备受观众喜爱的“美食声优”。而这一切的开端。源于陈晓卿导演的相邀。

早在大学时代。他和陈晓卿导演就已相识。并且一直都有着很好的交情。两人志趣相投。彼此有着足够的默契。所以。当陈晓卿导演找到他去给《舌尖上的中国》担当解说时。会显得顺理成章。可是最开始的时候。他其实还有些不太理解陈晓卿为什么会找他。因为他此前都是给影视剧人物配音。从未给食物担当解说。

这一度令他有些担忧。生怕把美食给说得失了味道。不过。当他真正走进录音棚。拿起文稿。念出一个个食物的名字以及一组组描绘美食的形容词时。他便很快地进入了角色。在他专业而投入的工作状态下。《舌尖上的中国》的解说取得了很好的成绩。令他也被更多的观众所熟知。

他有着很强的感受力。愿意多角度揣摩问题。性格又很随和亲切。创作出的作品自然能得到越来越多的好评。在配音工作者眼里。他俨然成为了一名受人尊敬的老师。而在诸多美食爱好者（吃货）眼里。他则是那个“一听就饿了”的美食声优大师。

我十分好奇。李立宏老师在给这些美食配音解说时。会不会也把自己给说饿了呢？

PS：文字为作者原创。图片均源于网络。

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