生活中,农村田间地头什么样的野菜你最爱吃？怎样做才好吃？

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我是雅安的。不是农村的。生活在农村。折儿根。大众爱。但知许多野菜:农村处处是宝。关键是它识你。你不识它。满山遍野野菜多。四季各不同。春有:竹笋丶蕨菜、折儿根、龙胞…。夏有:茶树菌\蒲公英丶枙子花、灰灰菜…。秋有:板栗即水果又可做菜、刺笋丶三它菌、山药。冬有:马齿苋、“野孩子”(土语称)…。知名(经常见的)与不知名(老人讲过可食。可惜把它的名忘记了)的野菜。但都知它均可食。一年四季都有。

春季美:山姑娘从沉睡中悄悄探头张望:春芽笑了。折儿根美了。春笋也忙傻头傻脑的四处张望看着稀奇。给赤裸裸的身躯套上浓装。美味来了。等你去发现。

夏季中:炙热的火球将地铺上火炉。红红的放射着万道光芒。消消火气的来了。蒲公英迎来抗热的力量。枙子花瓣带来香气的野菜。给人们带来暑的消炎。

秋季硕:价格昂贵的三它菌。美味可口竹笋。上等补品的野山药。馋人的家伙。惹得直吞口水。

冬季冷:马齿苋即汤又可爆炒。野孩子正恰时。即拌又可炖汤。给你增添抗寒的体温。

一年四季。周而复始。季节的差异。带来不同的口味。环境丶气候、温度的异同。会给你带来不同的收获。你的家乡哪些不一样的野菜呢？

其他观点：

说到最爱。应该是一种。是自己在无数种野菜中。最爱吃的一种。也只有这样的。才会称为最爱。容姐是一个超级吃货。吃过很多种野菜。比如枸杞芽。香椿芽。马齿笕。灰灰菜。猪毛菜。洋槐花。但是如果说到最爱。我还是钟爱马齿笕。为什么这么说呢？现在我就来说说我的观点。也希望你能有所借鉴。

说起马齿笕。那可是我儿时的记忆。小的时候。老妈就会拔来一些马齿笕。做凉拌马齿笕。虽然有一些酸。但是却会吃的香香甜甜的。因为那时每个家庭都过得很清苦。没有多少钱买菜的。因此马齿笕就成为那时唯一的菜。

之后自己大一些的时候。生活过得好了很多。也有钱买菜了。可是对这马齿笕却还是情有独钟。每年夏天的时候。还是会拔一些来做凉拌马齿笕吃。这种情况。一直延续到现在。

马齿笕不但可以凉拌。而且还可以做马齿笕包子饺子吃。只是现在做马齿笕包子饺子的时候。都会放上肉的。包子饺子馅是这样子的：马齿笕洗净在开水中抄过。剁成馅。然后肉馅加葱姜搅拌。再放十三香耗油鸡精熟油。盐。再放入之前剁好的马齿笕。充分搅拌后。馅就做好了。

马齿笕还可以晾晒一下。等到冬天再吃。像干菜一样的。在我们这里。每年正月十五的时候。都有吃马齿笕饺子的习惯。听老妈说意思是“不零散人家”。在我们的意思就是团团圆圆的意思。

综上所述。因为马齿笕不仅有我儿时的影子。而且又吃着很好吃。还有就是可以做成很多种美食。更主要的是这马齿笕的寓意也是很好的。因此马齿笕成为了所有野菜中我的最爱。你是否也有最爱的野菜呢？快来分享吧！

其他观点：

根据题主的意思。我是生长在山西的最南面运城。平原地地要多于山坡地。熟悉的野菜品种也都是在家门口看到的。山上的野菜估计有好多我肯定都没有见过。我把老家经常看到的分享给大家。

从开春到秋末。可以吃的野菜还是有几种。

正月里的荠菜。白蒿。麦瓶草。清明节后的蒲公英。苦苣。过了五一节。马齿菜。灰灰菜。千穗谷。扫帚苗。野生的小蒜这个季节果树不少。就是很难看到可以长大的小蒜。

吃的时间最长的就是蒲公英和苦苣。这两种野菜采挖后只要天气合适。用不了几天又会长出一大片。而且这些野菜都是药食同源。吃了对人的身体都有好处。

还有一种就是也可以算作野菜的槐花。槐花飘香就是过了五一节的那几天。时间很短。

荠菜

苦苣

蒲公英

马齿苋

灰灰菜

千穗谷

扫帚苗

野菜还是爱吃。主要是不同于蔬菜。好几种野菜略带苦味。再老家的喜欢吃法大都是和面粉和在一起。蒸熟了吃。野菜不可以天天吃。好多都是凉性的。脾胃虚弱的人尽量少食用。再一个就是采挖要远离长庄稼的地方。因为农作物免不了有时要用到农药。

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