春天来了,野菜就要满山遍野了,描写野菜及挖野菜的诗词有哪些？

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春天来了。野菜在田野里微微泛绿；古诗来了。野菜在唇齿间不只留香。也留下诗意

春风送暖。大地生绿。转眼间。就又到了挖野菜的季节。挖野菜。曾是妈妈那一代人心中难忘而又略带苦涩的记忆。因为那是可以和米和面掺一起填饱肚子的好东西；到了我们这辈。野菜就成了春天里不可多得的美食。因为除了土豆白菜。别的新鲜菜没有下来那么早的；而到了我们的孩子身上。挖野菜等同于郊游。带了吃的喝的。笑着叫着。一路上开着车窗吹风。

自古以来。人们就认识到野菜的营养价值。富人用来养生和保健。调剂饮食；穷人用来充饥。古诗中最早出现野菜的。当属《诗经》。据考证《诗经》中描写野菜的诗文竟高达43篇。29个品种！

《诗经》里的野菜种类繁多。简直就是野菜大观园。卷首第一篇《国风•雎鸠》“参差荇菜。左右流之”里的“荇菜”。就是一种圆叶长茎的水野菜。可食；直至后面《鲁颂•泮水》“思乐泮水。薄采其芹。思乐泮水。薄采其藻。思乐泮水。薄采其茆”。连着说了三种野菜：即芹（水芹菜）、藻（某种水藻）、茆（就是现在的莼菜）。除了这四种。还有二十多种。我们可以简单地介绍一下：1芣苢（车前子）、2卷耳（苍耳）、3薇（野豌豆苗）、4蕨、5萍（浮萍）、6苓（甘草）、7荑（初生白茅）、8荠、9唐（女萝、菟丝子）、10芄兰（萝藦）、11谖草（萱草、忘忧草、黄花菜）、12蓷（益母草）、13莫（酸模）、14苦（苦菜、荼）、15葑（芜菁、蔓菁）、16葛（葛根）、17萧（类似于艾蒿）、18菫（苦菫、菫葵）、19葍（小旋花）、20蓫（羊蹄草）、21芑（象苦菜的野菜）、22莱（灰菜）、23蘩（白蒿）、24苴（麻子）、25苕（翘摇、紫云英）。真是不看不知道。一看吓一跳。居然多达29种。也许还不见得周全。这些没法一一列举其原诗了。想要了解更多。建议读读《诗经》。

带野菜的古诗

这个也比较多。我们可以选取几首（篇幅关系。有的是节选）：

山中寡妇

—唐•杜荀鹤

时挑野菜和根煮。旋斫生柴带叶烧。

任是深山更深处。也应无计避征瑶。

这是因为苛捐杂税。三餐难继。只好以野菜充饥。这时野菜的味一定是苦涩难以下咽的。

池上闲吟其一

—唐•白居易

四皓再除犹日健。三州罢守未全贫。

莫愁客至无供给。家酿香浓野菜春。

因为前头有“自在身”、“柳条新”。所以这野菜也算是时蔬。有了鲜味和香气了。

沅江渔者

—唐•李群玉

倚棹汀洲沙日晚。长歌一曲烟霭深。

归去沧江绿波远。江鲜野菜桃花饭。

符合时令。又有江鲜为主。这时的野菜就是配菜了。口感愈发的香鲜了。

念奴娇•谁家野菜饭炊香

—宋•汪晫

谁家野菜饭炊香。正是江南寒食。

试问春光今几许。犹有三分之一。

枝上花稀。柳间莺老。是处春狼藉。

新来燕子。尚传晋苑消息。

这时的野菜。应该就是一种调剂了。春光正好。心情不错。吃点野菜。点缀生活。

赠包安静先生茶三首•其一

—宋•苏轼

野菜初出珍又珍。送与安静病酒人。

便须起来和热吃。不消洗面裹头巾。

这首诗里。就提现出野菜的药用价值了。送给病人。做食疗了。

这些都是关于野菜的笼统的古诗词。当然。具体的也有许多许多。我们可以挑选几种常见又美味的。来欣赏了解一下：

一荠菜：残雪初消荠满院。糁羹珍美胜羔豚

这里说的荠菜。属十字花科。一年或两年生草本植物。也叫荠荠菜、地丁菜、地米菜；北方有的地方还叫作白花菜、黑心菜；四川叫干油菜；瑶人叫禾杆菜。有利尿、清热、明目、消积之功效。荠菜味道鲜美。而且分布极广。田间地头。荒野小径。随处可见。而且可荤可素。生熟皆可。可清炒。可凉拌。可煮汤。尤其做馅。更是清香柔嫩。十分可口；荠菜糊被称作“百岁羹”。可见荠菜之养生保健作用之大。

写荠菜的古诗略选几首：

宋代的陆游是很喜欢荠菜的。留下的诗也多：

食荠

日日思归饱蕨薇。春来荠美忽忘归。

传夸真欲嫌茶苦。自笑何时得瓤肥。

因为荠菜美味。忘了回家。这是得多贪吃啊？

岁暮风雨

手烹墙阴荠。美若乳下豚。

听雨取一醉。不厌村酒混。

荠菜美味到何种程度？比小乳猪的味道还好。有荠菜就酒。酒混点也可以不计较了。吃荠菜吃到这个份儿上。是真爱无疑了。

和陆游相比。苏轼吃荠菜的境界就差了。他是看厨房的罐子了没咸菜了。才想起了荠菜。赶紧上野地里挖去。有点勉为其难了：

次韵子由种菜久旱不生

新春阶下笋芽生。厨里霜虀几倒旧罂。

时绕麦田求野荠。强为僧舍煮山羹。

晁说之就吃得更高级些了。包成馄饨了；也包含了更多的意义在里面。涉及时政了。

谢蕴文荠菜馄饨

无奈国风怨。荠菜论苦甘。

王孙旧肥羜。汤饼亦多惭。

“难得糊涂”的郑板桥。吃了荠菜更糊涂。居然连乡愁都可以暂且忘了：

三春荠菜饶有味。九熟樱桃最有名。

清兴不辜诸酒伴。令人忘却异乡情。

看样子。小小的荠菜。作用是真的大呀！不只可以满足口腹之欲。还可以抚慰思乡之情！

蕨菜。水龙骨科多年生草本植物。也叫龙头菜、猫爪儿、吉祥菜。全根可入药。有祛风寒、利尿、解热之功效；还可以做杀虫剂；根可以做淀粉。嫩叶可食。可凉拌。和肉炒。也可以做蕨菜土豆干锅。

唐代大诗人李白回忆起吃蕨菜时有点感伤：

忆崔郎中宗之游南阳遗我孔子琴。抚之潸然感旧

昔在南阳城。唯餐独山蕨。

忆与崔宗之。白水弄素月。

时过菊潭上。纵酒无休歇。

泛此黄金花。颓然青歌发。

孟郊的蕨菜诗是带着些许清新轻快的。有了春天的气息：

长安羁旅行

野策藤竹轻。山蔬蕨薇新。

潜歌归去来。事外风景真。

陆游还真是爱吃野菜。用水一煮。清清淡淡的就行。就要那个鲜味：

野步至近村

妇女相呼同夜绩。毗邻歇作事春耕。

勿言野馌无盐酪。笋蕨何妨但煮羹。

要说最好的蕨菜诗。当属宋•黄庭坚的《春阴》。既有蕨菜的形态。又有春日的生机和愉悦：

春阴

竹笋初生黄犊角。蕨菜初长小儿拳。

试寻野菜炊春饭。便是江南二月天。

看样子。蕨菜和竹笋是绝配。常常形影不离。总是结伴而来。

莼菜。也叫马蹄菜、湖菜。多年水生寄根草本植物。本身没有什么味道。但胜在口感圆融。搭啥是啥味。所以常和鲫鱼、鲈鱼、银鱼或鲜虾搭配。愈显鲜美滑嫩。美味无比。莼菜含有脂肪、维生素和多种矿物质。具有药食两用的保健作用。可清热、利水、消肿、解毒；治热痢、黄疽、痛肿、疔疮。

历史上最著名的晋•张翰“莼羹鲈脍”的故事让莼菜更加的显得历史悠久。身价倍增。

唐•贺知章有诗云“镜湖莼菜乱如丝。乡曲近来佳此味”；宋•朱敦儒“莼菜鲈鱼留我。住鸳鸯湖侧”；宋•彭元逊“无客同羹莼菜。有人为剥莲蓬”。

而我最喜欢的莼菜诗。是下面的这两首。花开并蒂。各有千秋：

渔夫词

—唐•张志和

寒江春晓片云晴。两岸花飞夜更明。

鲈鱼脍。莼菜羹。餐罢酣歌带月行。

渔父词

—宋•蒲寿宬

江渚春风淡荡时。斜阳芳草鹧鹄飞。

莼菜滑。白鱼肥。浮家泛宅不曾归。

同样的洒脱自在。不受世俗牵绊的样子。风景美。要有欣赏美的眼睛；莼菜香。要有细品莼菜的心情。

其实。我们东北最常见最常吃的是蒲公英。也就是婆婆丁。它可是清热解毒、抗感染的中药“八大金刚”之一。而且消炎、健胃、利尿、散结；可治妇女乳痛水肿、咽炎、急性扁桃体炎和其它热毒诸症。

更主要的是它生命力特别顽强。当春风刚有暖意。衰草还发黄时。它就开始在旧的叶子下萌发新芽了。下过一场雨。几天就可以挖了。蘸鸡蛋酱配二米饭。那可是春天里的美食。挖了一茬。几天就出来了下一茬。那才是题主所说的满山遍野。挖也挖不尽。婆婆丁可以生吃。可以水煮一下凉拌。还可以晒干了冬天时拌小咸菜；也可以泡茶喝。

可是。找遍了唐诗宋词。也没有赞颂蒲公英的诗词。是因为它太普通了吗？只有几句还是疑似。算了。我作一首。可好？

家乡的婆婆丁

它叫蒲公英。

我们都叫它婆婆丁。

每到春来。

只几缕风。只一阵雨。

田野里就出现

它绿莹莹的身影。

任你随意挖。任你随便踩。

等到花开时。依然黄灿灿！

象是碧海里

散满了金星星！

它随着春来。

却不随着春去；

那长长的三季。

都可以做我们的盘中美食！

我们都是婆婆丁的种子啊。

四散天涯。随遇而安。

可是每到春天的时候。

都会格外地怀念故乡。

怀念故乡挖野菜的往事。

婆婆丁。

我们每个离家在外的孩子。

关于故乡春天里

最美好的记忆！

春天来了。野菜就要满山遍野了。亲爱的朋友。今年你挖野菜了吗？挖野菜的时候不要忘了关于野菜的古诗词啊哦！

留言：这就是我hyg陌上花开。对这个问题的解答。十分感谢您的阅读！

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王维《青溪》;言人黄花川。每逐青溪水。随山千万转。趣途无百里。声喧乱石中。色静深松里。漾漾泛菱荇。澄澄映葭苇。我心素已闲。清川澹如此。请留磐石上。垂钓将已矣。李白《春思》;燕草如碧丝。秦桑低绿枝。当君怀归日。是妾断肠时。春风不相识。何事入罗帏？陈亮《水龙吟》:闹花深处层楼。画帘半卷东风软。春归翠陌。平莎一茸嫩。垂杨金浅。迟日催花。淡云阁雨。轻寒轻暖。恨芳菲世界。游人未赏。都付与丶莺和燕。寂寞凭高念远。向南楼丶一声归燕。金钗斗草。青丝勒马。风流云散。罗绶分香。翠绡封泪。几多幽怨。正销魂。又是疏烟淡月。子规声断。王维《江上赠李龟年》:红豆生南国。春来发几枝。愿君多采拮。此物最相思。

其他观点：

庚子初年不平凡。疫情殃及千万家。

宅家闭关已多日。何时雾散见太阳。

今朝借得春明媚。背篓山野找青菜。

嫩叶细芽生满地。感恩天赐农家人。

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