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1.使用纯净水
许多人在烹饪食物时选择自来水。但是自来水含有更多的金属离子。会导致水变成碱性。纯水是一种弱酸性物质。如果用于紫薯粥，不会对紫薯中的花青素产生很大影响。
2.加入醋和柠檬汁。
煮紫薯粥变色是因为紫薯中的花青素遇到碱变成蓝色。这时候只要加入一些酸性物质来中和碱就可以了。能有效防止紫薯粥变色。保持原来的紫色。比如醋和柠檬汁。
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本文标题：紫薯煮粥怎样才能不变色
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评论(2)
花青素，柠檬汁，纯净水，自来水，物质，是因为，就能，很多人，会对，较多
紫薯煮粥怎样才能不变色，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、用纯净水很多人烹饪食物会选择自来水。但自来水中含有较多金属离子。会导致水变成碱性。而纯净水属于弱酸性物质