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能吃。
紫薯粥煮好后颜色变成蓝绿色，不产生任何有毒物质。而是紫甘薯中的花青素在碱性条件下变色。花青素在酸性条件下通常会变红。在碱性条件下会变成蓝色。
如果用自来水煮紫薯粥。自来水是碱性的。所以紫薯粥会变蓝。但这不会对紫薯粥的营养价值有任何影响。所以可以继续吃。
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本文标题：紫薯煮粥怎么是蓝绿色可以吃吗
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评论(2)
条件下，碱性，花青素，自来水，的是，物质，就会，蓝绿色，会对，酸性
紫薯煮粥怎么是蓝绿色可以吃吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
能吃。在煮紫薯粥的时候颜色变成蓝绿色了并不是产生了什么有毒物质。而是紫薯中的花青素物质在碱性条件下出现变色反