用大骨熬制高汤怎么做才更鲜美？

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已推荐头条热点 2022年12月27日 07:03:41 8 2 网创网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共507个字，预计阅读时间或需2分钟

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其他观点：

对于高汤怎么制作。才能更加鲜美？我还是知道一点的。因为我就是经营餐饮行业的。每天也需要提前制作高汤的。其实在我个人看来。要想用大骨头。把高汤制作的更加鲜美。更加乳白。也不是多么复杂的事情

其他观点：

大家好。我是美食家不二。

怎么有猪大骨熬高汤。又能熬的更美味

高汤是一种鲜汤。多用于烧菜.烩菜等等。加入高汤烧制的菜非常的鲜美。

熬制方法也有更多。考虑成本且味道鲜美。选用冰鲜的猪大骨熬制。冰鲜的比新鲜的便宜。成本不高

加入少许猪皮和鸡架子。成本低味道也鲜美。

熬制方法

1.准备食材

冰鲜的猪大骨5斤。猪皮3斤。鸡架子5斤。准备水50斤。高汤加入猪皮能使汤白更浓郁。融合猪筒骨的鲜味以及鸡架的鲜味。

2.改刀

猪筒骨中间剁开。猪皮切两刀。鸡架子中间剁一刀

3.处理

猪大骨、鸡架、猪皮过水。过水的目的除去杂质以及污垢和腥味。煮透捞去浮末。冲洗干净备用

4.炖煮

50斤水烧开。放入处理好的食材。再次烧开。

先开大火炖煮20分钟。炖煮出食材的鲜味。大火也可以把汤煮的好白。

20分钟后汤白了。再关小火炖40分钟。炖浓郁。

高汤就熬制好了。可以用于烧菜。调汤等。成本也低。可以用好几次。每天记得烧开保存好。

以上分享希望能帮助到。谢谢

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