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李子的皮又酸又涩。用开水烫一下可以去涩味。还能杀灭李子皮上携带的细菌、病毒等微生物。从而防止酸洗过程中的变质。
在沸水中烫过李子后。建议放冷水里。这样可以防止余温对其加热。腌李子尝起来会更脆。
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本文标题：腌李子为什么要用开水烫
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评论(2)
李子，表皮，涩味，也会，酸味，有一定，将其，一遍，余温，对其
腌李子为什么要用开水烫，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
李子本身的表皮带有一定的酸味和涩味。用开水烫一下的话可以起到去涩的作用。而且也可以杀灭李子表皮上面的所带的细菌