小时候经常吃,现在吃不到的一道菜,你们知道是什么菜吗？

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已推荐头条热点 2022年12月27日 08:53:18 17 2 桔子生活网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共824个字，预计阅读时间或需3分钟

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首先谢谢邀请。我是六零后。小的时候。家家都很穷。逢年过节才能吃顿肉。再就是谁家有事情的时候。跟着大人蹭点好吃的。谁家办事情。特别是有定婚的和结婚时有道菜至今难忘。那就是办喜事的压轴菜汤――虎头鸡。每逢有办喜事时。小孩子们围着桌子边吃边等这道菜上桌。菜一上桌就挣强着吃。吃不着鸡肉。就泡汤。大碴子干饭泡虎头鸡汤。吃的美美的。

听母亲讲虎头鸡的做法。用农村笨鸡。剁成小块。用白面沾完上锅煎。煎完后。大锅烧汤把鸡块下锅炖汤。

两千年冬天。在一家粮食收购点打工。有一天和机修去付近的人家买小鸡。人家冬天都把鸡杀了。冻到雪里了。一问。才十块钱一只。我们就买了两只。从雪里扒出。鸡皮都是紫红色的。仔细一问。原来都是入冬时瘟时的半大的小鸡。

拎回橱房。做饭师傅不肯做。怕药着人。那天粮点吃饭有六七个人。机修师傅说。没人吃咱俩做着吃。我就按着母亲告诉的方法。把鸡剁成小块。沾上面糊。用油炸过。然后炝汤。开过后把鸡块下里了。汤好后。满屋飘着鸡汤香味。晚饭和机修师傅喝着小酒。吃着虎头鸡汤。仿佛找到了儿时的感觉。

第二天早上。没吃鸡汤的几个人看我俩没事。他们几个都挣着吃。

一晃又快过去二十年了。再也没吃过虎头鸡汤。这虎头鸡汤。深深的埋在儿时的记忆中。

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“灰灰菜”。一种野生的植物。掐它的头部比较嫩的枝叶。回来洗净后用开水一烫。再放油盐炒一下。可以下饭。小时候从春天吃到夏天。常常长在路边。走路时都可以采摘。现在好像绝迹了。就是有野草的地方。也看不到了。不知道是什么原因。

其他观点：

菜豆腐。

小时候。家里穷。

粮食不够吃。

到秋后或冬天。

母亲就把收来的

红萝卜樱子。

用刀切掉的萝卜头子。

水萝卜樱子。

白菜梆。白菜疙瘩等。

用刀切碎。剁碎。

盛满一大锅。

放上点豆饼渣。食盐。

大火蒸两三个小时。

熟了后。香喷喷的。

太好吃了。

我七八岁时。

一顿能吃两大碗。

从未吃伤过。

至今想起来。

还念念不忘。

近五十年过去了。

这道家乡的。

能填饱肚子的美味佳肴。

一直未再吃过。

十分怀念那个

年代的艰辛岁月。

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