试试语音读文章热门回答：
加点盐和淀粉抓匀。。
淀粉两勺试试。喜欢嫩就多点。
看自己口味调节。。
我们家吃瘦肉一定是会抓淀粉的。感觉南北差异很大。很多地方都是直接炒直接煮。我感觉会吞不下呀。特别是小朋友。。
其他观点：
切肉时要把肉的纹路切断。然后腌制。先放盐。生抽和胡椒粉拌匀。然后加入淀粉抓匀。锁住水分。炒的时候要热锅冷油。油烧到七成热下肉入锅。这样炒出来的肉才会鲜嫩爽口
其他观点：
用料。
胡萝卜50克。柿子椒30克。洋葱30克。蒜片5克。生姜3克。素肉350克。盐少许。老干妈酱一小勺！
调理：盐0.2克。鸡粉05克。味精0.2克。胡椒粉0.2克。老干妈酱0.5克。黄酒0.2克。自己调的高汤20克！（高汤的制作方法：老母鸡一只猪龙骨。就是腿骨一斤,鸡子洗干净。一切两半。猪腿骨。用开水。氽水一下洗洗血沫。锅放水烧开加入鸡子腿骨。大火烧开。中火炖三个之四个小时。高汤熬制成功）
鸡子煮熟可以根据自己的口味做。麻辣的。香辣的。椒麻的。豉油鸡都可以的。
步骤一
素肉洗泡十分钟。捞出控干水分待用！这时候。准备材料。
步骤二
切菜准备好。把胡萝卜。柿子。洋葱切成条条备用。然后锅放油！
步骤三
放洋葱。蒜片。生姜片。转中火炒香！放入老干妈酱炒香。放胡萝卜。青椒翻炒均匀。转大火放素肉炒均！
步骤四
小火放盐。鸡粉。胡椒粉。黄酒。调料。翻匀出锅装盘即可。
温馨提示。
素肉这食材很嫩。素肉也叫蛋白肉。比肉的蛋白质会更高。是大豆花生做的食材！
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本文标题：素肉怎么炒才嫰？
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评论(2)
淀粉，胡椒粉，洋葱，步骤，胡萝卜，黄酒，生姜，高汤，大火，鸡子
没想到大家都对素肉怎么炒才嫰？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
加点盐和淀粉抓匀。。淀粉两勺试试。喜欢嫩就多点。看自己口味调节。。我们家吃瘦肉一定是会抓淀粉的。感觉南北差异很大。