鸡蛋的做法有哪些,你喜欢哪一种？

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您好！我是三妹爱美食。一个热爱家常菜制作的爱好者。本文是三妹的第七篇原创问答。希望能为你带来一些烹饪方面的帮助。让烹制美食变得更简单！

鸡蛋是人们日常生活餐桌上常见的食材。它可以做出很多好吃的美食。常见的是以蒸、煮、煎为主。今天三妹给大家分享几种鸡蛋新吃法。其实都非常简单。只要按我说的步骤去操作。就算你是新手也能做出好吃的鸡蛋美味。下面说一下具体的做法吧！喜欢吃的朋友可以看看！

一、蒸鸡蛋羹

【做法及步骤】：1、首先把鸡蛋磕入碗中。加入适量的盐。把鸡蛋均匀划散。然后加入240ml的温水。搅拌均匀。一般鸡蛋与水的比例为1：1~1：1.5。这样蒸出来的蛋羹才嫩滑。水太多了不成形。太少了蒸出来会很老。如果没有量杯的话。可先观察蛋液的高度。加入比蛋液高出-倍的水量就可以了。搅拌均匀后。把蛋液表面的泡泡捞掉。

2、用蒸锅里烧开水以后。把蛋液放进去。用个盘盖住中火蒸10-12分钟。保持表面平整没有水滴的痕迹。最好在上面盖盘。这样才能防止锅盖的水滴滴入蛋羹中。影响蛋羹的平整度。盖盘以后蛋羹熟的时候会更慢一点。如果蛋液没这么高的话。可适当减少蒸的时间。

3、蛋羹蒸好以后。依自己口味淋入适量的蒸鱼豉油(或生抽)。撒入少量葱花即可。

二、糖醋煎蛋

【做法及步骤】：1、准备一碗糖醋料汁（由香醋、生抽、白糖和清水。调和而成。)主要突出糖醋的味道。

2、锅中加入适量油。打入鸡蛋煎。我做了四个煎蛋。煎蛋做好后。淋入调好的糖醋汁。小火慢炖1-2分钟就可以。不用收汁。

三、家常煎蛋

【做法及步骤】：1、青红椒洗净切成椒圈。蒜薹切段蒜切末备用。鸡蛋洗净放入早餐机锅中。加水没过鸡蛋。开中火。煮熟后捞出。煮好的鸡蛋非常烫。先放入冷水中浸泡5分钟。然后剥皮备用。

2、菜刀蘸水。这样做可以有效避免切鸡蛋的时候蛋黄粘在刀面或者把鸡蛋切散。取鸡蛋。慢慢切成厚度均匀的片。最好切的厚一些。下手要轻、慢。这样鸡蛋不容易松散。

3、切好的鸡蛋裹上一层淀粉。放入锅中中火煎至金黄。盛出备用。平底锅放少许油。加入一勺豆瓣酱一勺料酒。放入蒜薹炒熟再加入煎好的鸡蛋翻炒均匀。出锅前放入切好的青红椒。再加一勺盐、半勺鸡精调味即可。

四、虎皮鸡蛋

【做法及步骤】：1、首先把煮好的鸡蛋去皮。在上面轻轻划几刀会更容易入味。锅中放入适量的油。加热180度左右放水煮蛋(沥干水。或者擦干鸡蛋表面不要有水。会很嘣)。炸至表面微皱金黄。

2、另起一锅。放入少许的油。加入葱姜爆香。1勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入鸡蛋翻炒均匀。倒入一罐啤酒。盐少许。鸡精半勺。生抽2勺转大火烧开。加入老抽或者红烧汁1勺。蚝油1勺。白糖1勺中火炖到收汁即可。

以上是关于鸡蛋几种做法就分享到这里了。希望我的回答能帮到您！有不足之处还望大家补充！欢迎各位条友留言评论、点赞、转发。更多内容。请点关注！谢谢大家！

其他观点：

【香辣瘦肉炒鸡蛋】

————地地道道的湖南人吃鸡蛋的做法。米饭杀手。可以瞬间扫光一大盘。

鸡蛋在日常生活中。是我们少不了的一道菜。不管你怎么做【水煮鸡蛋】、【荷包蛋】、【煎鸡蛋】、【卤鸡蛋】等。都是非常的美味！今天我说的这道【香辣瘦肉炒鸡蛋】

也非常简单。同我们经常吃的【辣椒炒蛋】基本一样。只是多了瘦肉在里面。但在我们湖南这边。还真的很多人喜欢这样炒鸡蛋吃。可以说非常的好吃下饭。并且成本不贵。可以算是比较常见的一道湘菜啦！

今天同大家分享这道菜的做法。主要是想说。做好这道【香辣瘦肉炒鸡蛋】并非容易。必须把握好这几个方面。第一煎鸡蛋的技术要领要把握好。鸡蛋要煎的均匀。两面金黄。最重要的是微微焦黄；第二瘦肉要选的非常好。最好买猪前夹肉会比较好吃。腌制的时候要注意时间要领；下面就同大家说说做法:

【香辣瘦肉炒鸡蛋】做法:

一、【准备食材】

鸡蛋几个、瘦肉（前夹肉）、青红辣椒、蒜粒、姜丝、料酒、蚝油、盐、生抽、老抽、生粉、鸡精、葱花。

二、【处理食材】

瘦肉洗干净。切好放入碗中。加料酒、盐、生粉腌制半小时。鸡蛋打入碗中。加点盐搅拌均匀。青红辣椒洗干净切片。其他食材都处理好备用。

三、【制作食材】

起锅烧热油。开始煎鸡蛋。小火煎制鸡蛋两面焦黄即可乘出。冷却后将鸡蛋切条。另起锅烧热油。下入瘦肉煎出油脂。下入老抽上色。差不多乘出备用。锅中留油。油热下入蒜粒、姜丝炒香。下入青红辣椒翻炒。加入少量盐继续翻炒。差不多时将瘦肉、鸡蛋放入。加少许生抽继续翻炒。炒的差不多时加入蚝油、鸡精翻炒出锅。撒上葱花。这道【香辣瘦肉炒鸡蛋】就大功告成。喜欢的朋友们。别忘了给我点击关注哦!谢谢大家！

其他观点：

鸡蛋可以说是非常百搭的一款食材了。常规的除了煮鸡蛋、炒鸡蛋等的做法外。还有鸡蛋羹。鸡蛋糊等做法。当然炒菜的时候搭配上鸡蛋更是多不胜数。另外。鸡蛋还能烙各种饼。鸡蛋还能做鸡蛋糕等甜点。所以说。鸡蛋真的是无所不能。你要说具体有多少做法？不好意思。这还真不好统计。

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