水晶饺子皮的配方是什么？

热门回答：

水晶饺子皮的配方是什么？中式面点在饺子的制作中。有一种用澄粉（小麦淀粉）和玉米淀粉制皮做的饺子和花式蒸饺。晶莹剔透。非常美观！

水晶饺比较有特色的有。各类花式蒸饺。广式早茶中的虾饺皇。潮洲粉稞等。各具特色。是一道非常精美的面点小吃！

下面就来分享水晶饺的皮料配方。和水晶饺皮的制作。

皮料：澄粉300克。玉米淀粉80克。开水200克。盐2克。

馅料：广式虾饺。鲜虾仁150克。冬笋粒80克。肥猪肉粒80克。

花式水晶饺。可用韭菜。鸡蛋。香菇。胡萝卜。鸡肉等此类食材。

制皮方法：将澄粉和玉米淀粉装入盆中。加盐搅拌均匀。倒入开水搅拌。搅拌成团后倒入案上。案子上和手上抹少量猪油。揉搓均匀至无白色颗粒。成滋润面团。下成15克大小剂子。案子上和菜刀抹少量食用油。将面剂子压扁后旋转。成饺子皮。也可用擀面杖擀皮。

提示：澄粉和玉米淀粉的比例要按配方来。面团要揉透。制出的饺子皮才不易破裂。

其他观点：

很多人知道做水晶饺子皮使用的都是土豆粉和玉米淀粉。我今天给大家介绍另外一种食材——木薯粉。用它做出的皮。透明。诱人。光亮。

制作步骤：

一。150高筋面粉。加一勺盐。放在容器里。加凉水做成煎饼糊。

二。打开电磁炉调1200度。锅中加凉水。水开后。把面糊的容器放入锅中。不停的搅动。

三。在搅动的过程中。面糊变色定型。拿出来继续搅动。

四。定型的面变温后。加木薯粉揉至表面光滑。

五。用这种方法做出的饺子皮。易熟。筋道。有韧性。口感好。凉了也不硬。上汽定时十分钟。

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其他观点：

水晶饺子皮其实是小麦面粉加了土豆淀粉或者玉米淀粉做出来的。

普通无筋面粉加入土豆淀粉或者玉米淀粉后。通常比例1:2加入开水。用筷子搅拌均匀。面粉烫半熟。稍凉后。揉成光滑面团。等面团稍微凉一下。趁热擀皮。包好饺子。上锅大火蒸熟。几分钟就可以了。

水晶饺子之所以诱人。在于馅料能透过外皮看到。特别有食欲。所有馅料除了好吃还要好看呦！

推荐几种馅料：

经典款。韭菜鸡蛋馅儿

五颜六色款。玉米胡萝卜豌豆对虾馅儿

专业款。水晶虾饺皇

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