河南有什么不起眼但是好吃到爆的美食？

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作为一个吃货。上的了厅堂。下的了厨房。吃过高端料理。也爱过街边小摊。机缘巧合。我来河南鲁山找朋友。意外地发现。原来这座城市有这么多不起眼但是好吃到爆的美食。

初见这道菜。我的心里呈现了四个大字：相貌平平。虽然卖相普通。但是分量特别实在。一个中等大小的碗。上面的肉堆得冒尖。不论如何。评价一道菜品最终还得看味道如何。历经品尝。我对鲁山揽锅菜刷新了认知。

在北方。“下饭”是表示这个菜过于重口。偏咸。然而在南方人眼中。“下饭”

则是对一道菜品的赞赏。品尝揽锅菜。味蕾给大脑传达的第一感受是：浓郁。豫菜喜好放香料。各种香料把五花肉研制入味。搭配着肉香。吃出肥而不腻的感觉。这种味道。就着大米饭。我能吃三碗。朋友朴实地呵呵一笑。说地方小吃。上不了台面。殊不知。就是这样的地方小吃才最能勾起肚里的馋虫呀！

在这里。好奇心促使我们点了一道“凉拌珍珠菜”。至于味道嘛……几位好友各有不同的评价。有的说好吃。有的无法接受。至于真实味道如何。那就需要大家亲自品尝过后再来打分啦~

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谢谢邀答！

记得是在2008年。我第一次到濮阳出差。在一家单位的接待宴席上。我第一次吃到了黄瓜拌油条这个菜。黄瓜是家常蔬菜。油条也是从小就吃的主食。但是把这两样放在一起做成菜。我确实是第一次见。我当时虽然没有表现出没见过世面的样子。但是内心里既惊奇又欣喜。尝了尝。还挺好！黄瓜的清新盖住了油条的油腻。油条不腻了。黄瓜更香了。

后来我又在与濮阳临近的滑县也吃到了这道菜。与第一次略有不同。这次的里面有一点醋。这两年我才知道。黄瓜拌油条就是起源于濮阳的一道风味凉菜。这道菜做起来简单。吃起来利口。在酒桌上很受欢迎。每次都是桌上最早见底的菜之一。

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我是宅门家庭菜的作者Q私厨很高兴回答你的问题：河南有什么不起眼但好吃到爆的美食？

1：有道菜就是：道口烧鸡很有河南菜的特色还有历史而且: 滑县道口镇“义兴张”烧鸡俗称“道口烧鸡”。由此而声名远播。

2： 。说起道口烧鸡那得从大清朝开始说了。到现在也有百年的历史了。当时还得到了嘉庆皇帝的赞许有佳。

3：烧鸡的口感：表皮红微黄色 。咸中带香甜。香嫩鲜等特点。口烧鸡出名的原因是。是香料味突出、鸡骨酥烂 、咸香离骨不腻。颜色金黄色是一大特点 主要是采用糖色上颜色炸煮完成的流程工艺。

4： 秘制的汤：陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁姜 这几种料。制出的烧鸡果然大有成色。烧鸡色、香、味、烂\" 是一大特点 而得名。

道口烧鸡

主料：童子鸡

辅料： 砂仁　草果　陈皮 丁香 姜 肉桂、豆蔻、白芷、 草果、

料：食盐 酱油/唐色

　　 制作方法；

一： 首先把鸡宰杀。用开水去毛清洗干净 去内脏清洗血水后备用。然后鸡腹部向上。用刀将肋骨和脊椎中间处切断。并用手按折。后.然后用筷子放入肚腹内撑起。再在鸡下腹脯尖处开一小口 后挂起来。再晾干表面水分；

二：糖色自制作方法：

1:：锅下入清水少许。下入白糖。 用小火烧一遍边烧变搅拌。直至白糖融化。

2：开始注意白糖全部融化后。成白色的泡泡。慢慢后颜色变成淡黄色。颜色变成带酱油色后 加入适量开水即可完成起锅放凉备用。

三：.将晾好的鸡身刷上糖色最少刷3次备用。

四：锅里放入色拉油100°放入鸡炸成金黄色捞出备用。

五： 调卤水。用清水加入盐 鸡精 老抽 糖色。加入香料。熬开30分后放入炸好的鸡熟即可捞出食用。

制作方法；

一： 首先把鸡宰杀。用开水去毛清洗干净 去内脏清洗血水后备用。然后鸡腹部向上。用刀将肋骨和脊椎中间处切断。并用手按折。后.然后用筷子放入肚腹内撑起。再在鸡下腹脯尖处开一小口 后挂起来。再晾干表面水分；

二：糖色自制作方法：

1:：锅下入清水少许。下入白糖。 用小火烧一遍边烧变搅拌。直至白糖融化。

2：开始注意白糖全部融化后。成白色的泡泡。慢慢后颜色变成淡黄色。颜色变成带酱油色后 加入适量开水即可完成起锅放凉备用。

三：.将晾好的鸡身刷上糖色最少刷3次备用。

四：锅里放入色拉油100°放入鸡炸成金黄色捞出备用。

五： 调卤水。用清水加入盐 鸡精 老抽 糖色。加入香料。熬开30分后放入炸好的鸡熟即可捞出食用。

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