临沂十大名吃指的是什么？

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临沂自古就是人杰地灵之地。当然临沂也有不少特色小吃。下面就让游游君为您介绍一下临沂的小吃吧。

临沂煎饼

说道临沂。怎么能少了煎饼哪。最为临沂人的最爱。临沂煎饼历史悠久。营养丰富。松酥柔软。便于存放。易于携带。是沂蒙山区民间传统家常主食。也是久负盛名的地方土特食品。临沂煎饼历史悠久。相传孟姜女哭长城。所带食物即煎饼。清代蒲松龄在其《煎饼赋》详细描绘了临沂煎饼的独特之处。食用煎饼需要较长时间的咀嚼。因而可生津健胃。促进食欲。促进面部神经运动。有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康。延缓衰老。实为绝佳保健食品。

沂蒙全蝎

全蝎。俗称全虫蝎子。记载入药有1,100 多年的历史。是贵重特产动物药材之一。蝎性辛、甘、平。有毒。有镇痉、息疯、攻毒之疗效。蒙山北部气候和环境条件非常适宜于山蝎的繁殖生长。全蝎资源极为丰富。蕴藏量在3万千克以上。临沂市年产全蝎约1万千克。沂蒙全蝎不仅产量高。而且个大膘肥。其明显特征即2钳8足(其他地区为2钳6足)、色微红、药用好。既是贵重药材。又是山珍佳肴。沂蒙全蝎实属全蝎之上乘产品。

红烧兔子头

红烧兔头是蒙阴地方小吃。深受食者的喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材。经过10余种工序烧制而成。其特点是。口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人。且具有滋补养颜。健脑明目之功效。红烧兔头吃法讲究：兔头上桌先掰开。先吃舌头后吃腮。稍后再食黑眼圈。最后兔脑挖出来。

莒南驴肉

莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物。饮天湖、石泉湖天然矿泉水。其肉味道鲜美。营养丰富。闻名全国的“莒南老地方驴肉店”。在驴肉的烹制上有独到的功夫。制作的熟驴肉奇香。肉汤奇鲜。深受食客称赞。配以色泽澄黄汁汤。辅之浓香咸辣的佐料。色、香、味、形俱佳。是大补佳品。令人百吃不厌。与临沂八宝豆豉。蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。

王氏熟梨

王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨。用料讲究。风味独特。为中华一绝。熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效。对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效。

沂水丰糕

沂水丰糕已有百年历史。为临沂沂水人独特创造。它经过特殊工艺、科学配方、精心制作加工而成。闻之如稻花飘香。食之香、甜、酥、脆。沂水人每到中秋来临。制成丰糕以庆丰年。“丰糕、丰糕。以表丰收之兆。”沂水丰糕采用优质糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料。并添加槐花蜜、青红丝等辅料。含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分。该产品不仅畅销沂蒙山区。而且备受青岛、济南、北京、天津、上海等地消费者的欢迎。

糁

糁(sa)。作为临沂地区的风味小吃早已闻名遐迩。因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱。早晨喝糁系临沂传统食俗。　

蒙阴光棍鸡

光棍鸡是二十世纪八十年代初。创始人付泽明先生。开始经营的一家饭馆。当时以经营炒鸡为主。而且专炒本地农家。吃松籽、喝山泉水、在荒山野岭养长大的蒙山土公鸡（俗称笨鸡）。由于整个炒制过程和配料独特。炒制出的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓、清香扑鼻、百吃不厌、而受到广大顾客赞誉。来吃鸡的人越来越多。营业额不断扩大。经营形成了规模。来就餐的顾客根据饭馆没有名字。没有女职工的特点。便亲切的送个了“光棍鸡”的美誉。到“光棍鸡店”吃“光棍鸡”在蒙阴县及邻县、市几乎老少皆知。曾多次被中央、省、市领导称赞为炒鸡一绝。随之饭馆的名声也越来越大。在蒙阴餐饮业中成为龙头企业。

八宝豆豉

八宝豆豉简称豆豉。是临沂特产之一。始产于清嘉庆年间。距今已有200余年的历史。1983年被评为省优质产品。1992年获全国博览精品金奖。1995年获中国名优精品金奖。全国人大常委会副委员长费孝通品尝后。欣然写下了“齐鲁名产、醇厚清香”的题词。这种酱菜用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、鲜花椒、紫苏叶、香油和白酒8种原料酿制而成。故名“八宝豆豉”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。

苍山大蒜

仓山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于：仓山蒜区的土壤含较高的有机质。氮磷钾偏高；蒜区的井水多为偏碱水井。部分井水近似一级肥水；仓山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外。其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。

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