水果店毛利如何计算？

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水果店卖水果。为了保证每天经营的水果品种齐全、货品新鲜。肯定是要天天进货上新的。但是又不能做到每天把水果卖完。所以。如果想把每天的毛利都计算出来的话。不仅很麻烦。而且准确度也肯定不会高。因为在计算毛利的时候。虽然知道每天所做到的营业额。每天所付出的进货成本。但是。每天要把卖剩下的水果估算出能值多少的成本钱是很麻烦的。而且每天的营业额不一样。剩下来水果也有多有少。所以能估算出的准确度也不会很高。必须要以每月或每年的总营业额减出总进货成本得出总毛收入后才能让水果店经营水果的毛利率具有准确性和代表性。

水果是一种保鲜保质期短且有很强季节性的生鲜产品。因此。水果店经营水果不但有生意淡季和旺季之分。还有在不同时期出现不同损耗率的差别。也有在不同时期不同季节的经营中出现毛利率高低不同的区别。……

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水果店的毛利率计算并不复杂。会计上早已有成熟的计算公式和标准。下面我将一一进行分析：

一．水果店的毛利率如何计算？

毛利率的计算公式：

1.毛利是一定期间的销售收入减去销售成本。毛利率是毛利除以销售收入的比率。

2.在计算水果店的毛利率时。销售收入和销售成本需要根据水果的品种分别计算。

3.案例分析

首先。应当建立基本的收入账、进货账、库存账。

其次。即使是流水账。也要按时记录。保证数据等清晰、准确。

最后。要定期进行盘点。反映出水果损耗情况。没卖完水果的库存情况。

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其他观点：

这个我很有发言权。18年的时候家里面开了一个蔬果店。店里面主要卖蔬菜。水果。干货。卤制品等。

所谓毛利就是去除了进货损耗成本后的利润。不算工资水电和其他费用。水果一般都是3块每斤进货。5块钱每斤卖出去。品种不同各有差异。有的甚至赔钱赚吆喝比如香蕉和苹果。基本都是保本就卖。按理来说毛利应该是30％左右。但是结果却并不是这样。

我家店的位置开在市区旁边的城乡结合部。说白了也就是一个村里面。门面面积大概是150平方左右。每年房租两万。水是地下水用水泵抽上来。成本可忽略不计。电费是每度1.5左右。

店里面4个人。我爸负责进货。我妈负责理货。两个营业员负责收银和卫生。每个月固定工资支出是8500元左右。每个月积分礼品费用是1000元左右。每个月交通成本2000元左右。每天营业额是3000元左右。其中水果每天的销售额在1000元左右。去掉房租和工资实际上每个月是勉强维持的。有的时候甚至赔本。为什么会这样？

首先。水果出货量不大。其次水果损耗严重。而且大部分畅销的水果都是几乎没有利润的。真正最后总体毛利润算下来连 百分之十五都没有。就不用说净利润了。其实主要的利润来源点还是蔬菜。当然这也和我家店的位置和货品管理能力有关。

以上也是我家店面的真实情况。如果你要开店可以参考一下。其实只要出货量大。边际成本会越来越低。利润率也会上升的。

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