春天到了有谁还记得小时候吃的榆钱？

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热门回答：

谢谢邀答。

当然记得。而且有幸得是。现在生活的小区。有好几棵特别高大的榆钱树。和我一样爱吃这口的老邻居也不少。所以每年到了三月底。四月初。我们几个会一起采摘。弄下来不少这有嫩绿绿的小榆钱。

榆钱是榆树的种子。因其外形圆薄如钱币。故而得名。又由于它是“余钱”的谐音。因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色。嫩绿的榆钱就一串串地缀满了枝头。人们会趁鲜嫩采摘下来。做成各种美味佳肴。

榆钱可以健胃：

榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时。还含有大量的无机盐。可健脾和胃, 治食欲不振。

榆钱能够安神：

榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等。其中钙、磷含量较为丰富。有清热安神之效。可治疗神经衰弱、失眠。

榆钱还可以消毒驱虫：

榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒。杀虫消肿的作用。可杀多种人体寄生虫。同时。榆钱还可通过利小便而消肿。

可以很好的止咳化痰：

榆钱味辛入肺经。能清肺热。降肺气。榆钱种子油有润肺止咳化痰之功。故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

这里我就和您分享两道用榆钱做的食谱：

其中之一是诱人的榆钱小饼：

需要准备：

玉米面（棒子面）：100克

面粉：50克

榆钱：50克

鸡蛋：1个

盐：2克

糖：30克

清水：少许

做法：

1、榆钱用清水多次洗干净。榆钱上有不少黑色的杂质。一定多洗几遍。之后捞出备用。

2、我这个配比可以做6个小饼。如果您家里人比较多。配比就翻倍。100克棒子面和50克面粉混合。面粉能够增加黏性。

3、榆钱和这两种面粉混合。

5、接着开始搅拌。过程中慢慢加入少许水。真的少量就可以。

6、以可以揉成面团为宜。不要水多。不然容易散。

7、40克左右一个。分成6个小面团。按成小饼状。

8、平底锅底刷薄薄一层油。开小火。放入小饼。

【榆钱鲜虾粥】

有了主食了。咱们还可以用这嫩芽菜。做一碗特别清口的粥。

需要准备：

大米50克

鲜虾5个

榆钱30克

盐、胡椒粉适量

做法：

1、大米50克。可以起前浸泡半小时再煮。这样煮制的时间可以大大缩短。

2、鲜虾去壳去虾线。切几段用盐和少许料酒腌制十分钟。

3、一小把榆钱洗净。沥干水分备用。

4、大米开水如果。滴入几滴玉米油。开锅中保持中小火。煮大概20分钟。接着放入鲜虾。拌匀。

5、再放入榆钱。煮3分钟关火。放入适量盐和白胡椒粉即可。

其他观点：

放下一夜紧张的思绪。独自溜达在郊区的村头。站在池塘边。微风吹来。褪掉鹅黄嫩装的柳枝扭腰起舞。抹着淡淡红晕的桃花悠然飘落。打着璇儿随水漂向远方。今年的春。还没有来得及尽情欣赏桃红柳绿梨花飞。难道也要随水漂远吗？

抬头望去。对岸几点嫩黄映入眼帘。那是什么。榆钱儿？三步并两步的赶到对岸。几棵胳膊粗细的榆树。枝头悄然挂上了榆钱儿。正在延续着春的絮语。

榆树。过去是人人皆知、处处可见。现在却变得越来越稀少、越来越陌生。儿时的村庄。榆树最普遍。有的刻满岁月皱纹的树干戴着大大的帽子。有的扭曲时间沧桑的枝条悬挂高高的崖头。有的……老的携着小的遍布在沟沟沿沿、河边地头。古时候。在这青黄不接的三月。榆树扮演着重要的角色。宅后有榆。也成了古人习俗。“三月清明榆不老。二月清明老是榆”。每到阳春三月。暖风吹开了皱缩的眉头。榆枝上暗紫的小米粒。一夜之间换成了绿装。一簇簇紧挨着。你推我挤。恐怕掉队。挂在尚未吐芽的枝头。一串一串。像古代穿起的铜钱。故而名曰榆钱。榆钱来的悄然。走的匆忙。因而要想一饱口福。就要趁早。一夜而绿。二三夜变黄。说的就是榆钱。要不。等你回过神来。早已是仲春里随风飘雪的日子。

记得儿时我家屋头就有几棵。此时最快乐的事情莫过于摘榆钱儿。母亲带着我和弟弟。拿着尼龙袋。挎着竹篮子。带着长绳子。每年都会追赶着年轮来报道。爬树。这种平常被打屁股的技巧。现在可以在母亲的眼皮底下尽情的发挥。在母亲的催促和弟弟的喳喳下。我脱掉鞋子。带着篮子、斜背绳子开始了征途。这时候故意放慢速度。以引起他们注意。听着他们在树下的指挥和喊叫。内心就像撒欢的小马驹。得意的偷笑。

把篮子挂在枝丫。骑在树干上。自己撸一把。塞在嘴里。嫩嫩、甜甜的榆钱。带着一股青味。瞬间弥漫了周身。惹得树下弟弟哭闹、母亲责备。才不情愿往篮子里装。从这个树干爬到那个树干。篮子装满了。用绳子系好。慢慢的放下来。树下立即传来了弟弟兴奋的喊叫“哥哥。多弄些”。那挥着小手、舔着笑脸、又蹦又跳的情景似在昨日。一篮又一篮。布袋塞的满满的。在不破坏来年收成的情况下。用镰刀砍下带有厚厚榆钱的树枝。弟弟挎着篮子、我背着袋子、母亲扛着树枝。排成一队。走在夕阳的光芒里。回家后母亲用大盆一遍一遍的清洗。水由浓密变得清澈。在盖垫上沥精水。经过母亲的巧手。晚间的餐桌上有了榆钱饼、榆钱菜团……丝丝香气萦绕在温馨、欢愉的小屋。成了那个年代年夜饭之外最美的晚餐。

扑棱棱。几只喜鹊落在枝头。落日的余晖穿过缝隙。洒落在土地。儿时的记忆被打断。看着枝头的榆钱。脸上露出一抹笑容。明天。再来这儿。让女儿体验一下我儿时的记忆。让母亲重温一下她久违的手艺。我再品尝一下那年夜饭般的美食。

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