农村老人说榆树皮可以磨面吃,是不是真的呢？树皮还能磨面吗？

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陕西、关中、地区。自古就有食用榆树皮磨成的面粉的传统。

很早以前泾惠渠沒有观顾渭北平塬。渭北平塬它还是旱地。主产五谷杂粮。当时小麦播种面积小。产量很低。人们大多数居住的是地窑。人站在窑顶。“闻见说话声、四寻不见终”它就是对地窑的形容。每个窑洞深度不同。小则10米、多则20米。人们为了防止雨水滲透。在窑顶都有一定的彷护区。种庄稼不能浇水。于是人们就在窑洞顶种植上榆树、扬树、柏树、前院种植柳树。还有不同品种的树。

那时人们在做杂粮食品时。它沒有筋度。不好做。就想了个方法。将榆树皮晒干、捣碎、用石磨、磨成粉。按一定比例添加到杂粮粉里边。做成小米粉面条、高粱粉面条、黄豆粉面条、荞麦粉面条和各种饼或饸络。一大锅野菜糊糊。加入半碗榆树皮粉。吃起来粘粘的、甜甜的。吃起来很是香甜。因为上世纪、六十年代初期闹饥荒。当时太饥饿了。

改革开放四十多年来。全民闹饥荒已成远古。温饱已是过去。人民群众大踏步奔向小康生活。

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农村老人说的是实话。

我们小时候。当时是六零年吧。国家正是困难时期。村里吃大锅饭。队里分的口粮很少。人们的粮食根本不够吃。当时饿肚子的人很多。

老百姓们就挖野菜。剝树皮。加工后充饥。

我清楚记得。当时一有空。父母亲就在山上到处找老输树。找到后如获至宝。剥下树皮。回来晒干。干后用自家的石磨磨成面。然后掺合在玉米面中一些。就可以做午饭用了。我们山西人爱吃面食。可是口粮发的麦子。豆豆粮极少。大部分粮是玉米。而愉树皮面有韧性。有很好的黏合作用。玉米面掺上一点愉树皮面。就可做成擦加面。抿圪抖等饭。能改善一下伙食。总比顿顿啃窝窝头强点。还能增加面的份量。一举两得。

另外还每天去挖野菜。伴上糠面玉面吃。这样能吃饱肚子。也很高兴了。

现在我国己进入小康社会。人们顿顿白面大米。餐餐蛋肉不离。可有些年轻人还不知足。更不珍惜粮食。我们这些老人们深深感到。这幸福生活来之不易。觉得己生活在天堂里了。老人们都说。是享上毛主席的福。享上了共产党的福！

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榆树皮可以磨面吃吗？回答是肯定的！

三年自然灾害即上世纪六十年代初（五九。六O。六一）。国内自然灾害。苏联反目。撤走专家。索要欠债。粮食空前短缺。于是饥饿的人们除了挖野菜之外。也就只得吃榆树皮了。记得童年时母亲将剥下的榆树皮去掉老皮。剁成碎块。晒干。或炒。上碾压。上磨推。用箩筛出细面与玉米面。地瓜面（红薯）掺和。或烙。或蒸。那就是口粮了。它伴随着我度过了几个春秋。如今己是不堪回首的往事！

不过。在吉林省延边朝鲜族自治洲榆树皮冷面那可是一道绝佳美食了。用榆树皮加工成的冷面。筋道。滑润。再加上秘制的调料。放点鸡絲。保准让您大开朵颐。只是由于环保的缘故。目前它也只是一道保留的美食。价值不菲哟！

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