卤出来的肉怎么是甜味？

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热门回答：

卤肉。原因很多。卤肉发甜。是不是熬糖色的时候。没到时候就开始放肉加水了。

准备所卤制的肉。去除残余杂质(猪毛)

切所需的形状。

需要用水煮一下。可去除。内在血水。。有用油炸的。

第一。准备。八角。桂皮。花椒。辣椒段。豆蔻。香叶。丁香。`芘卜。陈皮。白芷。香莎。红曲米。等香料。装到料袋里。

大葱。香菜。洋葱头。胡萝卜。生姜。

大葱切段。香菜洗净。胡萝卜切厚大片生姜同。洋葱切丝。油炸微黄

第二。准备冰糖。熬糖色。一直熬到酱色红褐色。糖有油水熬制两种。用水好掌握。刚开始会冒出大泡沫。在往后越来越小。火别开太大。慢点来。

熬熬好后。放入卤制肉制品。在锅炒一下。使每块肉都有糖色。。

加入水(热水)加入料包。再加入炸好的大葱。香菜。洋葱。生姜。胡萝卜。同油一桶加入。在再加十三香酱油。上色。营口大酱。海鲜酱。生抽。最后放盐。快熟后放盐。最后让在汤锅里闷一下。不要盖盖子。有水蒸气。会搞坏卤汤的！

其他观点：

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对于爱好美食的朋友来说。有一种食物百吃不厌。好吃的东西谁都喜欢。它就是卤菜。尤其是

卤肉。经过处理之后。味道已经不是本身的

肉味可以相比的。不过又有一个问题出现

了。其实做卤肉的过程并不复杂。很简单。

但是为什么做出来的口味不一样呢。有的

人做的很好吃。有的人却难以下咽。这是怎

么回事呢？

其实卤菜对于厨艺的考验不是很大。最重

要的是调料和香料的使用。而且卤肉的时

候一般都会放很多香料来提味。只要不缺

了这四种香料的话。做出的卤肉肯定不会

难吃。

1。陈皮。这个名字大家一定不陌生。其实就是晒干了的橘子皮。也是做卤肉时候必须要放的香料。除了提味之外。它还具有辅助消化的作用。对于脾胃有很好的保护作用。所以卤肉不能少了它。

2。八角。这个香料大家就更熟悉

了。因为它的作用就更广泛了。平日里炖鸡

炖排骨炖鱼等。都会用到。它也是一种很好

的香料。可以让做出来的卤肉很有淡淡的

甜味。而且还能增强人们的抵抗力。不过需

要注意的是。一次不能放的太多。否则做出

来的卤肉太甜。吃着就会怪怪的。

3。桂皮。它也是我们经常会使用的香料。在做卤肉的时候更是重要。而且它本身还有很好的药用效果。可以有效的改善人们食欲不振的问题。

4。丁香。它也是一种非常好用的香料。在做卤肉的时候。加入丁香的话。会让做出来的卤肉变得非常香。光是闻一闻就非常有食欲。而且丁香本身对人体也是非常好的。它具有一定的温中效果。不过需要注意的是。这种香料不能放的太多。一次放五克左右就差不多了。放多了太香也是不好的。

其实卤肉真的是很简单的。只要大家在做

的时候加入这四种香料。做出来的卤肉就

一定会非常好吃。自己会做了之后。以后嘴

馋就不用出去买了。毕竟自己做的放心干净一些！！

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