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云南省作为中国民族最多的一个省。每个民族对饮食来说都有自己饮食文化和习惯。滇菜是对于整个云南菜的统称但是有极具地方风味。民族间又有他们自己的饮食习惯可能外省人去吃感受不到特别差异！所以云南菜要想走向全国还是比较困难的毕竟有很多的民族局限。要说排名的话这个就是仁者见仁 智者见智的。自己喜欢的东西就是第一！
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云南菜从受众群体和消费能力都不会太靠前。
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谢谢邀请。
说到八大菜系。自然就要提到川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜和湘菜。
但如果要评选新的八大菜系。那么小编就先要提三大口味。那就是辣、甜、腻。可以说是当下的中国。最火爆的三种口味。那么咱再捋捋三大口味下的代表菜系。
第一。辣。无辣不欢。早已成了时下的美食新时尚。遍地的火锅。随处可见的川渝火锅、湘菜馆。都让川菜和湘菜在新八大菜系中稳居前列。
第二。甜。随着健康饮食逐渐为众人所推崇。少盐清淡的江浙菜馆、煲汤养生的粤菜馆。开始在全国兴起。自然。浙菜和粤菜的入列。自然没有争议。
第三。腻。一说到油腻。自然会想到九转大肠的鲁菜和猪肉炖粉条的东北菜。多放盐多放油多放肉。讲究的就是那种油腻爽口。所以。东北菜入选势在必行。当然。鲁菜也肯定占据一席。
前六名座次排定。小编觉得剩下的两个名额一定要留给只要有人的地方就有的两个特色小吃：沙县小吃和兰州拉面。沙县小吃归于闽南菜系。兰州拉面归于西北菜系。
对于题主问到的云南菜能否入选新八大菜系。小编觉得很难。毕竟放到九百六十万平方公里的中国。云南菜就有点小众了。当然从口味讲偏于川菜。这和贵州菜重庆菜广西菜基本差不多。都属于川菜的一种。或者西南菜系的一种。
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本文标题：如果重新评定八大菜系,云南菜会位列第几？为什么？
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评论(2)
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没想到大家都对如果重新评定八大菜系,云南菜会位列第几？为什么？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
云南省作为中国民族最多的一个省。每个民族对饮食来说都有自己饮食文化和习惯。滇菜是对于整个云南菜的统称但是有极具地方风味。